安価で誰もが気軽に食べられる美味しさが魅力のフォーだが、時にはその常識から外れたフォーもある。最近では一杯約400万VNDのフォーが登場し、SNSで話題になっている。
「フォーの王様」または「超高層ビルのフォー」と呼ばれている一杯388万8888VNDの国内最高級のフォーは「ビンパールランドマーク81」の66階にある「オリエンタルパールレストラン」にて、4月に発売開始された。同レストランのエグゼクティブシェフ、ル・チュン氏は「ベトナムのフォーは国内だけでなく、世界中のグルメ愛好家の間で一定の地位を築いています。フォー本来の特徴的な風味を保ちつつ、高級食材を組み合わせながら、革新的なフォーを作りたいと常に考えていました」と話す。
「このフォーには高級食材を贅沢に使用しています」とレ・チュン氏は価格の理由を説明する。メインの具材は、フライパンで焼き上げた1kg当たり250万VNDのフランス産のフォアグラと、1kg当たり350万VNDのオーストラリア産の霜降り和牛。さらに薄くスライスされた1kg当たり4500万VNDのフランス産黒トリュフと、1パック当たり500万VNDのドイツ産食品金箔がトッピングされている。スープにはフォーに欠かせない定番のスパイスにオーストラリア産の牛骨、オックステール、あばら、鶏ガラなどを加え、48時間じっくり煮込み、深いコクとにじみ出る甘みを実現。東南アジアで最も高い高層ビルから見下ろす景色も付加価値になっている。
こんにちは、バオです。フフリット大学日本語学科を卒業してVetterに入社。現在、日本語検定のN1取得に向けて猛勉強中。常にポジティブで、周囲の人を楽しませたいという性格。趣味は料理や映画鑑賞、そしてヨガ。週末は、料理をしたりカフェにいったり市内をサイクリングしたりして過ごす。日本人のベトナム愛がもっと高まるために、現地でホットなニュースや流行、有益なトピックを毎日探してます。もっとベトナムに興味を持ってもらえるようにネタ探しがんばってます！
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