アンザン省の観光地で西洋人に人気の料理が、サイゴンで突如ブームになっている。その料理とは、「厚揚げのベトナムコリアンダーサンド(??U H? K?P RAU R?M)」だ。
どこでも簡単に手に入る材料のみで作れ、作り方もとてもシンプル。まずは市販の厚揚げを温めて、半分にスライス。両面に塩コショウを塗ったら、ライム汁と唐辛子を加え、ラクサリーフの名でも知られるベトナムコリアンダー(RAU R?M)を挟むだけ。厚揚げのサンドイッチといったところだろうか。街中では大抵ひとつ8000～2万7000VND程度で販売されている。シンプルな料理だが、味はなかなかに複雑。一度食べたらクセになる味で、国籍を問わず不思議なほどに多くの人に親しまれている。
多様性と変化が好まれるサイゴンにおいては、さまざまな種類のものが売られている。サイゴン版厚揚げのベトナムコリアンダーサンドには、乾燥させた鶏肉や牛肉、ウズラの卵、フライドオニオンなどのトッピングが加えられている。油を含んだ厚揚げのジューシーさ、唐辛子の辛味、ライムの酸味、ベトナムコリアンダーの特徴的な香りが混ざり合い、サイゴン若者たちを夢中にさせている。
とはいえどんなにトッピングが増えても、この料理の主役はやはり厚揚げ。柔らか過ぎず、肉厚で滑らかであり、大豆の香りが程良く感じられるものがベストとのこと。食べ応えも十分で、雨の日や涼しい日の軽食にもおすすめ。自分なりのトッピングを考えるのも面白そうだ。
こんにちは、バオです。フフリット大学日本語学科を卒業してVetterに入社。現在、日本語検定のN1取得に向けて猛勉強中。常にポジティブで、周囲の人を楽しませたいという性格。趣味は料理や映画鑑賞、そしてヨガ。週末は、料理をしたりカフェにいったり市内をサイクリングしたりして過ごす。日本人のベトナム愛がもっと高まるために、現地でホットなニュースや流行、有益なトピックを毎日探してます。もっとベトナムに興味を持ってもらえるようにネタ探しがんばってます！
