【ホーチミン】Unagi Station｜焼きと蒸しが生む うなぎの奥深い魅力

レタントンエリアに店を構える「Unagi Station」は、うなぎの魅力を存分に味わえる日本料理店。日本食レストランで経験を積んだシェフが、その技術を生かしてうなぎ料理を手がける。

看板のうなぎは毎日手作業でさばき、店内で備長炭を使って丁寧に焼き上げる。一度蒸してから再び焼くことで、ふっくらとやわらかな食感に仕上がり、コクのあるタレがより一層うなぎのうま味を引き立てる。大小2種類から選べる「うな重」のほか、うなぎの上にフォアグラを重ね、仕上げにイクラを添えた、見た目もきれいで目を引く「フォアグラうなぎ丼」や、マグロ、イクラ、和牛を盛り合わせたぜいたくな「特製サーフ&ターフうなぎ丼」もある。

うなぎを使った一品料理がそろうのも専門店ならではの大きな特徴。うなぎのたたきや天ぷら、西京焼きなど、調理法の異なる料理が並び、丼や重箱とは違った味わいを楽しめる。うなぎを中心に、和牛や刺身など、上質な食材を使った料理もそろえている。
黒を基調に木材を取り入れた店内は、重厚感と品のある空間。平日限定のランチメニューも用意されている。丼から一品料理まで、うなぎの多彩な魅力を堪能できる一軒だ。

店舗基本情報

Unagi Station

【2026年】ベトナム・ホーチミン市のレストラングルメまとめ！オススメの日本食や絶対に行きたい食事・料理をご紹介

▶生活情報を無料でゲットする