ごくありふれた材料のみを使用した素朴な一品でありながら一度食べたらなぜかまた食べたくなる「ウズラの卵のライスペーパーロール」は、近年ベトナムのストリートフード界の上位で存在感を放ち続けている。その魅力は、シンプルながらも絶妙な味の組み合わせにある。薄く柔らかいライスペーパーの中に新鮮なハーブ、カリカリの揚げ玉ネギ、脂の乗った干し牛肉、黄金色のウズラの半熟ゆで卵がぎっしり詰まったライスペーパーロールは、齧ると黄身がとろけて他の材料と混ざり合い、濃厚でありながら繊細な味わいを生み出す。
極上の「ウズラの卵のライスペーパーロール」を作るには、柔らかく蜂蜜のような食感を保った完璧な半熟ゆで卵が鍵となる。沸騰から1分20秒といわれる卵の茹で時間にその運命は左右される。塩味、辛味、酸味、脂味のバランスを保つ甘酸っぱいタマリンドソースも、多くの人を虜にする需要な要素となっている。
数え切れないほどの食のトレンドが生まれては消えていくなか「ウズラの卵のライスペーパーロール」は今もなお、午後の市場の片隅にひっそりと存在し、人々の小腹を満たしている。その根強い人気と国民食としての地位を証明するかのように、最近では「ウズラの卵のライスペーパーロール」を数段に積み重ね、キャンドルを乗せたバースデーケーキもSNS上に登場している。シンプルでありながら洗練された「ウズラの卵のライスペーパーロール」は、いつしかベトナムのストリートフードを代表する国民的おやつとなった。
こんにちは、バオです。フフリット大学日本語学科を卒業してVetterに入社。現在、日本語検定のN1取得に向けて猛勉強中。常にポジティブで、周囲の人を楽しませたいという性格。趣味は料理や映画鑑賞、そしてヨガ。週末は、料理をしたりカフェにいったり市内をサイクリングしたりして過ごす。日本人のベトナム愛がもっと高まるために、現地でホットなニュースや流行、有益なトピックを毎日探してます。もっとベトナムに興味を持ってもらえるようにネタ探しがんばってます！
