ハノイのペイストリーショップ「アルテミス・ペストリー(Artemis Pastry)」がフランスの伝統的なサクサクのクロワッサンとピザを融合させた新商品「クロイッツァ(Croizza)」を発売開始した。独創的で目を引くビジュアル、旬のフルーツや高級食材を贅沢に使用したトッピングの多彩さに加え、ハノイ市内で展開された無料配布イベントなどの大々的なマーケティングキャンペーンが功を奏し、クロイッツァは発売早々、多くの人々に認知される話題の商品となった。
ところが1ピース12万VNDという、気軽には買いにくい高めの価格設定が賛否両論を呼んだ。「高すぎる」という意見が多いなか、店側は「バター、クリーム、最高級の原材料を使用したペイストリーに新鮮なフルーツを組み合わせており、鮮度、風味、季節感いずれにも自信があります。他の商品よりも製造工程が複雑で、高度な技術と厳格な品質管理プロセスが求められます」と主張している。香港のマンゴーデザートにインスピレーションを得た「マンゴーサゴ」など、トッピングの組み合わせにも工夫が感じられる。
クロワッサンとピザを組み合わせた商品を発売したのはアルテミス・ペストリーが最初ではない。ドバイやシンガポールでは過去に「クロワッサンピザ」あるいは「クロッツァ」の名で類似した商品が販売されている。この組み合わせのトレンド拡大を予感した同ブランドが、ベトナムの高級ペストリー市場において新たな方向性を切り開いたかたちとなった。
Artemis Pastry: https://www.facebook.com/artemisvietnam/
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