【ハノイ】牛カツ世桜（YOSAKURA）｜上質な和の空間で味わうぜいたくな日本の味

　日本で複数店舗を展開する「牛カツ世桜（YOSAKURA）」が、ハノイ・ファンケビンに登場。
　こだわりの和牛を使った牛カツは、外はサクッと香ばしく、中はとろけるようなレアで提供され、熱々の石板で好みの焼き加減に仕上げられる。かむほどに上質なうま味が引き出され、肉本来の味わいを堪能できる。

　もう一つの名物が「ひつまぶし」。ぜいたくに使ったニホンウナギを、まずはそのまま味わい、次に薬味を添えて、最後はだしをかけてお茶漬け風で楽しみたい。うま味と香りが口いっぱいに広がり、日本食の繊細なおいしさを実感できる。

　米は日本の伝統的な羽釜で毎日店内のかまどでふっくらと炊き上げ、粒立ちのよい食感と米本来のうま味を引き出す。料理を盛り付ける器には職人が丁寧に焼き上げた陶器を用い、視覚的にも食事の満足感を高める。木のテーブルと日本製の特注照明が印象的な店内は、落ち着いた雰囲気の中で上質な時間を楽しめるなど随所に工夫が感じられる。