生活

Cha Gio Re【食べ比べ】｜ベトナムの「食」をフードアナリストちぇりが深堀り！｜VIETNAMFoodLover（No.168）

ベトナム春巻きの進化系Cha Gio Re

ベトナム料理の代表格の、揚げ春巻き。この春巻きを巻いている皮は中華料理のそれとは違い、独特の薄さを持っていてクリスピーで美味しいですが、Cha Gio Reという網目状のものがあることをご存じですか? サクサクとしたフラジャイルな食感は小気味よく、おやつ、おつまみ、おかずに大活躍してくれますよ!

Thap Cam｜Cha Gio Re【Cholimex】


皮部分の存在感が大きく、冷凍された状態のものを油に入れるとかなり膨らむので、あまり一度に大量に入れないようにしましょう。お肉と魚介類、両方が色々と合わさったタネとなっており、程よいバランス。皮部分の食感の主張が強いのでおつまみ向き。
■ パッケージ　ケース入り
■ 皮の主張　　★★★★★
■ タネの主張　★★

HAI SAN｜Cha Gio Re【Cautre】


皮部分はあまり広がらずコンパクトに揚がります。サクサクとはするものの皮の主張が控えめで、タネもうまさのみに支えられ調味料は少なめ。なので、チリソースや酢醤油など、お好みの調味料を用意することで、お好みの印象に表情を変えることが可能でしょう。
■ パッケージ　ケース入り
■ 皮の主張　　★★
■ タネの主張　★

NHAN THIT｜Cha Gio Re【Cautre】


比較商品中の同商品ラインナップのものと同様、皮はあまり広がらずにコンパクトに収まるタイプ。中のタネは粗挽きで肉肉しくありながら、つなぎとのバランスも良いので重たくなりすぎず、胡椒がほどよく効いた味わい。わかりやすい味で、万人ウケする味かと。
■ パッケージ　ケース入り
■ 皮の主張　　★★
■ タネの主張　★★★

Tom Cua｜Cha Gio Re【VISSAN】


エビとカニということで期待が高まるわけですが、実際にはその風味や旨みは薄く、塩が非常に立った味わい。つなぎの食感も ねっとりとした感じなので好き嫌いは分かれるかも。皮の主張は強すぎるということはないものの、ほどほどあるので油と塩の味わい。
■ パッケージ　ケースなし
■ 皮の主張　　★★★
■ タネの主張　★

Thit｜Cha Gio Re【VISSAN】


皮の主張がそこそこある上に、中のタネが豚肉と柔らかいつなぎの何かということで油っぽさが増しており、冷めるとちょっと食べるのが難しい。味付けは、比較商品中のエビとカニと同様塩が強く、ただし海鮮よりも肉の方が若干旨みがあり食べやすいかも。
■ パッケージ　ケース入り
■ 皮の主張　　★★★
■ タネの主張　★★

Thap Cam｜Cha Gio Re【Coop Select】


網状のライスペーパーで、チーズとエビを海苔と一緒に巻いたもの。ただし調味は最低限しかされていないことと、チーズに旨味や塩気があまりないものなので風味に乏しく、皮の食感のみが印象に残る感じ。マヨネーズやチリソースなど、存在感のある調味料を添えると吉かも。
■ パッケージ　ケースあり
■ 皮の主張　　★★★★
■ タネの主張　★★
使い方と注意事項
パッケージ内にケースがあるものとないものがあります。あるものは個々が仕切られていたり、少なくとも上下の段を分けてくれていてバラしやすいのですが、ケースのないものは大きな塊となっており、バラしにくいので注意。
あげた後は、横にしたまま油を切るのではなく、何かに立てかけて長さのある辺を縦方向に油を切ると、よりしっかりと油を切ることができます。

Writer: ちぇりさん｜在住12年目。日本で1,500件、ホーチミン市内で3,000件以上を食べ歩き、現地の食材や調味料にも興味津々。食べるのも作るのも好きなフードアナリスト。
フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

    PAGE TOP