冷凍汁麺【食べ比べ】｜ベトナムの「食」をフードアナリストちぇりが深堀り！｜VIETNAMFoodLover（No.144）

温めるだけで本格派！ベトナムの冷凍汁麺がすごい

日本との食生活の違いの中に、冷凍食品の充実度があると思います。今も、ベトナムの冷凍食品は日本のものほど便利ではないかもしれませんが、ずいぶんと様変わりしています。最近は冷凍汁麺のラインナップがにわかに充実しつつあります。温めるだけで食べられる簡単な本格麺。好みのものを常備しておくと便利ですね。

ASIAN DELI|SUP MI HOANH THANH TOM【Cautre】

汁ワンタン麺、スープごと器に入れて冷凍されていて、器を閉じているフィルムに切り目を入れ蒸気の逃し口を作ればそのままレンジで温めるだけというお手軽さ。ただし味はかなり薄め。塩気もうま味も薄めなので手持ちの調味料で調味する余地あり。 一方、具材には大きな肉々しいワンタンが3つも入っており、ボリュームあり。麺は可もなく不可もなくだが、乾麺よりはライブ感あり。
■ 味充実度　　　★
■ 具材充実度　　★★★★★
■ 麺のライブ感　★★★

MY RAMEN|vi Shoyu【SG FOOD】

醤油ラーメンがローカル向け商品として冷凍食品に登場。麺には風味があり、スープにはうま味がありつつ、塩がきつすぎないので、最後の一滴まで飲み干せる。麺とスープが分かれてパッキングされており、器はついていないので、温めるための鍋や器が必要。チャーシューの代わりにあっさりとした豚肉が入っており、簡単に食べられる割に充実感の高い品。
■ 味充実度　　　★★★★
■ 具材充実度　　★★★
■ 麺のライブ感　★★★★

My Udon|Tonkotsu【SG FOOD】

うどんに豚骨スープという、日本人的には少し違和感のある組み合わせながら、実にしっくりくる仕上がりになっており、食べやすい。気持ち細めのうどんはなめらかで程よい張りがあり、それでいながら優しい豚骨スープと意外にも寄り添う感じ。具材はシンプルながら、塩と脂の加減をまろやかに仕上げたローカル仕様なので、少し刺激が欲しい人はここにSateなどを加えても吉。
■ 味充実度　　　★★★★
■ 具材充実度　　★★
■ 麺のライブ感　★★★★★

MIEN GA|CHICKEN NOODLES【SG FOOD】

ローカルとして人気の鶏の春雨。凍っている状態では麺は白く春雨のように見えないが、スープとともに加熱すると透明の春雨になる。冷凍過程でもダメージが少なく、しっかりとした食感で喉越しが良い。具材として鶏肉がたくさん入っており、仕上がりは店で食べるのと遜色ない様相。スープは穏やかなので、薬味や調味料で好みに調整する余地あり。
■ 味充実度　　　★★
■ 具材充実度　　★★★★
■ 麺のライブ感　★★★★★

CANH BUN|RIEU CUA DONG【SG FOOD】

カニをすりつぶし濾して炊いた、手の込んだローカルスープの麺。加熱時から実際にカニを炊いているときのような香りが漂い、ライブ感の強い商品。太い米麺はなめらかで口触りが良いと同時に食べ応えもある。具材も大きく充実感があり、この麺の肝でもあるカニのペーストも崩れずしっかり楽しめる。カニ好きの人には充実度高い商品。味が濃いめなので卵などを足しても良い。
■ 味充実度　　　★★★★★
■ 具材充実度　　★★★★★
■ 麺のライブ感　★★★★

Mi Vien Hai San|Vi Lau Thai【COOP Select】

タイの鍋をモチーフにした海鮮麺。器ごと温められるので手軽に食べられる。容器は小ぶりに見えるが、具材が多くボリューム感は充実。少し甘めの味付けは南部の味を反映したものかと思われるが、くどくはない。ちょうどいい温度にまで温めると麺がトロトロに柔らかくなり、少し頼りない感じになるので柔らかいが好きな方には合いそう。
■ 味充実度　　　★★★
■ 具材充実度　　★★★★
■ 麺のライブ感　★

Writer: ちぇりさん｜在住12年目。日本で1,500件、ホーチミン市内で3,000件以上を食べ歩き、現地の食材や調味料にも興味津々。食べるのも作るのも好きなフードアナリスト。
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