ベトナム語で「色」を意味する「MAU」を店名に掲げる「MAU GASTRO WINE BAR」。料理やワイン、人との出会いが生み出す多彩な体験への思いが込められ、ベトナムの食文化から着想を得た創作料理とワインのペアリングを楽しめるレストランだ。
追求するのは、ワインを主役に据えた食体験。ワインを食事の脇役ではなく体験の中心に据え、料理と組み合わせることで新たな味わいを引き出している。料理はベトナム各地の食文化や食材から着想を得ながら、現代的な技法で再構築。親しみやすさと新しさを兼ね備えた一皿に仕上げている。
人気メニューの一つ「Stracciatella Cheese – Tomato – Basil」は、トマトの甘みと酸味、濃厚なストラッチャテッラチーズのコクが調和する一皿。ベトナムの揚げパンをアレンジした一品や西北部地方の伝統調味料を取り入れた創作料理など、ベトナムの魅力を新たな形で楽しめる。
「文廟」近くに位置する同店は、落ち着いた空間で、記念日など特別な日だけでなく、気軽にワインを楽しみたいときにも利用しやすい。料理とワインが彩る、色彩豊かなひとときを楽しめる場所だ。
おすすめメニュー
店舗基本情報
MAU GASTRO WINE BAR
| 住所 | 5 Van Mieu, St., Van Mieu – Quoc Tu Giam Ward, Ha Noi |
| 営業時間 | 月～日曜 ランチ：11:00−14:00（L.O. 13:30） ディナー：18:00−23:00（L.O. 21:30） |
| 電話番号 | 0969-000-590 | WEB | https://maugastrowinebar.com/vi/trang-chu/ |
| Instagram/Facebook | ・IN：「mau.winebar」で検索 ・FB：「MÀU – Gastro Wine Bar」で検索 |
◎Shrimp-Stuffer Fried Dough Sticks – Glazed Fish Sauce 13.5万VND
◎Cham Cheo Raviolli 26万VND