ベトナムの国花・蓮を主軸に据えた「Sente: The Flavour Of Lotus」。花や茎、根、種までを料理に取り入れた、珍しくも明確なテーマを持つレストランだ。
店舗はハノイに2カ所。ひとつは旧市街エリア、もうひとつはリンランからほど近いリュウザイ通りにある。日常的に使いやすい場所と、日本から訪れた知人や出張者を案内しやすい場所の両方にあり、使い勝手も良い。定番のベトナム料理とは一味違うかたちで、ベトナムらしさを伝えられる店でもある。
看板メニューは、蓮葉に包まれた玄米ごはんに、やわらかく煮込んだ牛ショートリブを合わせた一皿。ふわりと立ちのぼる蓮葉の香りと玄米の素朴な食感、牛肉のうま味、添えられた蓮根サラダのシャキッとした歯触りが重なる。それぞれの要素が干渉せず、立体的な味わいだ。ドリンクやデザートにも蓮を取り入れ、店の世界観を貫く。
蓮はベトナムを象徴する花でありながら、ここまで体系的に味わえる場所は多くない。おいしいベトナム料理というだけではなく、国花を味わうという体験そのものを提供する店だ。一歩踏み込んだベトナムらしさを感じることができる一軒だ。
おすすめメニュー
※上記内容は2026年03月27時点の情報です。詳細は店舗までお問い合わせください。
店舗基本情報
Senté: The flavor of Lotus
| 住所 | 12 Lieu Giai St., Ngoc Ha Ward, Ha Noi |
| 営業時間 | 10:30−14:00 / 17:30−22:00 |
| 電話番号 | 0989-823-412 |
| FB:「SENTÉ – The Flavor Of Lotus」で検索 |
rib beef, served with lotus root salad & marinated
quail egg 17万VND
◎Vietnamese coconut blade salad with grilled sous-vide
chicken breast & lotus roots 14万VND
◎‘Five Blessings’ roasted duck, green 25.5万VND