ホーチミン市タクアンブー地区に、時には1時間待ちの行列ができる一軒の屋台がある。この屋台で販売されているのは「カニみそのバインミー」(約2万5000VND)。軽くトーストして半分に切ったパンに、ひき肉、ネギ油、ウズラの卵などの具材を挟み、仕上げに鮮やかなオレンジ色のカニみそのソースをたっぷりかける。カニみその濃厚な風味とサクサクのパンの食感が組み合わさり、なぜかどこか懐かしい味わいがして、一度食べるとついまた食べたくなる。
カニみそのバインミーに行列ができるようになったきっかけは、グルメ系インフルエンサーたちがSNSに投稿した食レポやレビュー。好評価のレビューが多くの人に拡散されたことで、好奇心旺盛な人々がこぞって訪れるようになり、小さな通りにあるこの屋台は今、かつてないほどに賑わっている。客足の多い日には、紙に番号を記入するシステムを導入せざるを得ないほどの繁盛ぶりだ。何百メートルにもわたる列ができているのに、長時間待ってでも手に入れたいと願い並ぶ客の姿は、シンプルでありながらもユニークな屋台料理の魅力の表れともいえる。
カニみそのバインミーは今年の夏、地元のグルメな若者たちの「軽食マップ」に閃光のごとく仲間入りを果たした。決して華やかでも、洗練されてもいないが、その印象的な色と味は食べる人の心に強い印象を残す。創造性を巧みに活かして身近な食材を個性的な料理へと作り変えることを得意とするベトナム人の力がまたもや発揮された一品といえる。
基本情報
こんにちは、バオです。フフリット大学日本語学科を卒業してVetterに入社。現在、日本語検定のN1取得に向けて猛勉強中。常にポジティブで、周囲の人を楽しませたいという性格。趣味は料理や映画鑑賞、そしてヨガ。週末は、料理をしたりカフェにいったり市内をサイクリングしたりして過ごす。日本人のベトナム愛がもっと高まるために、現地でホットなニュースや流行、有益なトピックを毎日探してます。もっとベトナムに興味を持ってもらえるようにネタ探しがんばってます！
住所：909 Ta Quang Buu St., Chanh Hung Ward, HCMC（旧8区：Ta Quang Buu 高校前）