SUSHI BENKEI、ブンタウ市にオープン

新潟佐渡産の鮮魚とシャリにこだわった回転寿司「佐渡廻転寿司弁慶」など10店舗を新潟県内と東京都内に展開する株式会社弁慶は、3月21日にブンタウ市に「SUSHI BENKEI（寿司弁慶）」をオープンしたと発表した。同社グループ初となる海外進出およびFC出店となる。

進出にあたってはベトナム進出支援を手掛けるTSUBASA（新潟県北蒲原郡聖籠町）と連携し、共同出資会社「ベトナム弁慶コーポレーション」を設立した。現地の食材を生かすため、経験豊富なスタッフを現地に派遣し、食材の仕入れルートの確保、調理方法の研究、サービス研修に至るまでスタッフ教育を施し、国内店舗と同水準以上のサービスが提供できる体制を構築した。

現地の在留邦人や欧米からの富裕層をターゲットに現地の食材を活かした寿司と本格和食を提供し、開店から1カ月を迎え大盛況となっている。

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