酒の肴は100種類以上！日本とベトナム各地の自然食材からつくられた日本料理の居酒屋「KAI（会）」

また、以前はMoricoも取材していただき、誠にありがとうございました。

実際に、Webサイトで取材記事が公開された当日から、Vetter限定のプロモーションをご利用される日本人のお客様が多くいらっしゃいました。本当にありがとうございます。

実は、オープンの何ヶ月も前から、日本の居酒屋へ何度も視察に行き、「KAI」の構想について考えてきました。そして最終的に、日本各地のお酒や、ベトナムの地域食材を揃えた、現代的なスタイルの日本食居酒屋として誕生しました。

これは単に、食事をする相手、つまり、人と人とが「出会う」という意味にとどまりません。

たとえば、美味しい食べ物との「出会い」もそうですし、今までに味わったことのないカクテルや日本酒との新しい「出会い」という意味も含まれます。

お客様同士で見つかる新たな「出会い」、そして、ときには感動的な食事との「出会い」を提供する場所でありたいと考え、お店の名前をKAI（会）にしました。

たとえば、日本では東京、大阪などの賑やかな街では、駅を降りるとすぐに居酒屋を見つけることができますよね。日本にとっては当たり前ですが、ホーチミンではなかなか見ない光景だと思います。

ベトナムでも日本のように働くビジネスマンが多いと思いますが、特にホーチミンで働く忙しい会社員が大勢いますが、彼らも居酒屋に入れば、日頃のストレスや心配も忘れ、心を落ち着かせることができます。

そうした空間やお店を、私たちも作れたらという想いから、居酒屋-KAI（会）を始めました。

しかしながら、日本人に馴染みのあるレタントンやファンビッチャンは、現地の方や外国人の人たちにとって、なかなか足を運びづらかったりする場所でもあると、聞いたことがあります。

我々「KAI（会）」では、お酒の詳しい説明書きを充実させたりなどの工夫を凝らして、日本人に限らず、外国籍や現地のいろいろな方にも、気軽に美味しい日本食を楽しんでいただきたい、という想いを持っています。

日本人を筆頭に、現地の方や欧米の方、観光客にも楽しんでいただけるよう、日本酒、ビール、焼酎、カクテル、ワイン、ウイスキーを含むあらゆる種類のアルコール飲料を豊富に取り揃えました。

日本酒は、日本のソムリエが厳選した10種類以上ありますし、クラフトビールもご用意しています。

KAI（会）では、板前として経験を積んできた日本人シェフが厨房を仕切り、日本産の食材を生かした日本食を提供しています。

また、刺身や魚介類については冷凍ではなく、毎週火曜日と金曜日に、日本からの空輸で冷蔵状態のまま輸送をしています。

そのため、広島産の生牡蠣や生ほたてなど、ホーチミンではなかなか食べられない新鮮な刺身や魚介類を、お愉しみいただけます。

1. カニ炊き込みご飯
2. イカポン酢焼き
3. とりゆず胡椒焼き

KAI（会）では、刺身や寿司に限らず、みんなで少しずつ食べながらシェアできるような一品料理が、全部で100種類以上も用意しています。

幅広い種類の日本食料理を、少量ずつ楽しみたいという人にはぴったりです。

最近KAI（会）では、ビジネスや接待で利用されるお客様が非常に多く、今回はそういったお客様のご要望にお応えし、会社パーティや、秋シーズンの歓送迎会にぴったりの、特別プランをご用意いたしました。

皆様と、KAI（会）でお会いできるのを、心からお待ちしております。