【ハノイ】鰻白焼き＆冷酒セット｜ふか田

うなぎ白焼きと冷酒 左党垂涎の夏メニュー

夏のスタミナ食といえば、うなぎの蒲焼。しかし同店ではそれを承知の上で、あえて白焼きで提供。冷酒と組み合わせる場合は、断然白焼きが合う。日本酒を味わうのに甘いタレは不要。脂が乗ったうなぎ本来の味を堪能し、その脂を冷酒で流す。左党なら誰もが納得する味わい。酒肴となるうなぎはベトナム産。日本産と比べて骨太で肉厚なのが特徴だが、その分手間がかかる。より食べやすくするために、まずは白焼きにし、その後ホクホクに蒸す。そして再び焼く。わさびとレモン醤油で頂けば、キリッとした冷酒がグイグイ進んでしまう。

店舗情報

ふか田

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