【ハノイ】鉄板｜鉄板麻婆焼きそば

白味噌と和山椒使用 麻婆と焼きそばが合体

熱々の鉄板で提供される完全オリジナルメニュー。あんかけ焼そばから発想を得て、店長自らが試行錯誤を重ねて誕生した一品。白味噌と和山椒がポイントの和風仕立ての麻婆は香り、とろみが強くて実に麺とよく合う。自家製麺を使用し、出汁で蒸し焼きにすることでモチモチ感をアップさせている。何気無く添えられている紅生姜も和風を意識したもので、最後まで美味しく頂く上で欠かせないトッピング。お好みでラー油をかけて辛味を強くするもよし。和と中華が融合した世界に一つしかないメニュー。食べられるのは今しかない。

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鉄板