【ハノイ】炭ぼうず|鶏ガラ味噌らーめん

鶏ダシが効いたスープ 飲んだシメにも◎

焼き鳥の名店らしく、鶏ガラをふんだんに使用したダシは、丸一日煮出し、完璧なまでに旨味を抽出している。そこにピリッと辛味を効かせた味噌を混ぜわせてコクを出しているが、見た目以上に後味はスッキリ。最後まで飲み干したくなるようなスープに多くの具材は不要。鶏ひき肉とモヤシの二種のみというのもスープへの絶大なる自信からくるものだ。選び抜かれた麺は、中太ストレート麺を使用。シンプルだからこそ一度食べたら癖になる。飲んだ後のシメにももってこい、多くの飲兵衛たちからも絶大なる支持を得ている。

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店舗情報

炭ぼうず

住所 A4 535 Kim Ma St., Ba Dinh Dist., Ha Noi
営業時間 11:00−14:00/17:00−23:00(L.O. 22:30)
日曜、祝日は定休日
電話番号 024-3211-5580(日本語)
ウェブサイト
SNS FB:「炭ぼうず」で検索
#タグ #sumibozu


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