【ハノイ】TOMATO｜（期間限定）ンドゥイヤペペロンチーノ

イタリア産サラミは ビールとの相性も抜群

イタリア南部カラブリア州の名物サラミ「ンドゥイヤ」。チーズの代用品として庶民の知恵から生まれた「モッリーカ」。ハノイでは珍しい二つの食材を使ったペペロンチーノが、紹介の一品。オリーブオイルにニンニク、パセリと自家製パン粉に隠し味を加え、炒めたモッリーカにソフトでスパイシーさが特徴のンドゥイヤを合わせ、最後に茹でたてパスタを絡めれば完成。ベトナムでは茹ですぎパスタが多いが、その心配は無用。本場さながらのアルデンテで提供してくれるのがうれしい。辛味がビールと合って、ボーノ！

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TOMATO