冬のハノイは「氷見産ブリしゃぶ」と「黒酢寿司」｜Japanese Restaurant はしや

Dao Tan通り沿いに位置する、「Japanese Restaurant はしや」

定食メニューをはじめ、海外で中々食べることのできない季節の野菜やお魚を取り入れたメニューや、その月にしか食べることのできない限定メニューなど用意している。「毎日来ても飽きがこないように、”オススメ”の豊富さで毎日のお食事を楽しんで頂く為に日々努力をしています。」と、メッセージを送る料理長の池田氏。

今年で3年目を迎え、より一層目が離せない注目の同店。そんな「はしや」を今日はご紹介します。

こだわりの鮮魚

日本とベトナムの両方からお料理に合わせて新鮮なお魚を仕入れている同店だが、お客様へ提供するまでには多くのこだわりが詰まっている。

日本とベトナムの魚では、脂ののり方や旨味が異なるため、同店では魚の種類によって専用の冷蔵庫を用いて、適切な温度管理の中でねかせることにより、魚のうまみが一番凝縮された状態にて提供している。

黒いシャリ！はしやオリジナル黒酢寿司！！

同店の寿司は、黒酢を使用したシャリを使用。ほのかな黒酢の風味とコクが熟成したお魚の旨さを引き立たせてくれる。黒酢には多くのアミノ酸が含まれており、美容や健康維持にも最適な食材といえる。

同店では、通常のお寿司以外にも女性やお子様に嬉しい手毬寿司も用意している。可愛らしい見た目と食べやすいサイズ感に魅了される方も少なくないだろう。

これからの時期に嬉しい！絶品ブリしゃぶ

同店ではスッポン鍋や湯葉しゃぶ、ホルモン鍋など、数多くの鍋メニューもご用意しているが、特におススメなのが、富山県氷見産のブリを使用したブリしゃぶだ！！

カツオと昆布から丁寧に抽出した出汁にさっとブリをくぐらせ、自家製のポン酢で頂く。〆にはブリのうまみが詰まった出汁で雑炊を頂くのもよいだろう。これから寒くなるハノイの冬にぴったりの一品だ。

晩酌や宴会まで利用シーンに合わせた使い方

お寿司や鍋、おばんざいなどおススメのメニューを多数用意している同店だが、夜だけではなくお昼にはお得なランチメニューも用意している。

一人利用から大人数での宴会まで、シーンに合わせて利用できる同店。宴会の際には、ご予算や人数に合わせて池田氏によるオリジナルのコースのアレンジも可能だ。

宴会が増えるこれからの時期に一度利用してみてはいかがだろう。

店舗基本情報

Japanese Restaurant はしや

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