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日本人、ベトナム人問わず、ホーチミンの美食家が足しげく通う名店「FUME」。なかなかお目にかかれない日本の旬食材を始めとした厳選素材が味わえる。
※季節に応じた食材
店名はフランス語で「煙」を意味し、自慢の一品は「藁焼き」だ。藁焼きといえば、かつおをイメージすることも多いと思うが、同店ではその時期に旬を迎える魚や肉を藁焼きにする。うま味が封じ込められ、素材の味を引き立たせる一皿だ。
この「藁焼き」が含まれる「お任せコース」の価格帯は3つ。記念日のディナーや接待にも使用されている。〆のたまごかけご飯は、うになどと一緒にいただく。これを目当てにコースを注文する方も多い。
「FUME」といえば、コースのイメージが強いが、実は旬の食材を味わえるアラカルトメニューがあることはご存知だろうか？ 自慢の刺身類を始め、煮魚や焼き物など、豊富なメニューがそろっている。カウンターで親しいお仲間との食事にもオススメだ。
開放的な店内は、座席同士の感覚も広く保たれ、少人数でも大人数でも、周りを気にせず、優雅なひとときを過ごすことができる。ホーチミンにいながら日本の四季を食で感じることができる、ぜいたくな空間だ。
オススメメニュー
◎おまかせコース 100万～200万VND◎ランチコース 42万VND
◎前菜盛り合わせ 16万VND
プロモーション
◎FUME1周年特別ディナーコース2020年9月2～4日の3日間限定
100万VND++（通常200万VND相当）
※要予約
店舗基本情報
FUME
| 住所 | 74/7L Hai Ba Trung St., Ben Nghe Ward, Dist. 1, HCMC |
| 電話番号 | 0938-494-954 |
| 営業時間 |
昼／2部制 12:00−13:00 13:00−14:00 夜 17:30−23:00 月曜定休 |
| FB:JapaneseFusionCuisines/ |
