【ハノイグルメ】オープン半年！人気の煮干し中華そば

日本人の多く行きかうLinh Lang通り付近に今年1月、煮干しのだしを使用した中華そば屋「麺喰処　こてつ」がオープンした。1階には1人でも気軽に訪れやすいカウンター席が、2階は数人でもゆったりとくつろげるソファー席が完備されている。

Contents

1 社長　Phan氏
2 絶品！煮干し中華そば
3 新メニューも続々登場
4 丼メニュー
5 お得なおつまみセット
6 各種アルコールもご用意
7 店舗基本情報

社長　Phan氏

社長のPhan氏は以前日本にてラーメン店や日本食で計4年程修業を行っていた。
日本での修業は言葉も通じず、はじめの頃は苦戦していた。だが、もともと好きだったラーメンを極めたいという思いから厳しい修行にも耐え、ベトナムへ帰国後は開業に向けての計画を立て、ついに「麺喰処　こてつ」をオープンすることとなった。

絶品！煮干し中華そば

煮干し中華そばは、3種ご用意している。
飲み会後などに食べたいあっさり系の「淡麗」、こってりとした味が人気のニボニボ系の「濃厚」、ドロッとしたスープが特徴のドロ系「特濃」の3種だ。
スープに使用している煮干しは日本やダナンから仕入れた、4種類の煮干しを丸一日煮込んでいる。

新メニューも続々登場

毎月6日には新メニューが追加される。
現在までに「つけそば」（2種類）と「まぜそば」が追加された。
今月はこってりした味わいがクセになる「とりとん中華そば」が新しく加わった。
Phan氏が厳選した、新鮮な豚骨と鶏ガラを丸二日煮込みブレンドしたスープはこってり好きにはたまらない味わいだ。

丼メニュー

セット、単品共に人気の高いミニ丼は4種類ご用意しており、お米は全て煮干しの出汁を使用し炊き上げている。
特製ダレに付け込んだほぐしチャーシューがのった「チャー玉飯」や、人気の背脂とほぐしたチャーシューがのった「背油飯」、他にも「とろろ飯」や「キムチ納豆飯」などその日の気分に合わせてお選びいただける。