【ハノイ】浪速割烹㐂六庵|行きつけにしたい店 大切な接待で

本格日本料理の店としてハノイ在住者の間でも評判の「割烹㐂六」が、昨年10月から「浪速割烹㐂六庵」としてリニューアルオープンした。

料理は引き続き栗原料理長が担当している。店内は落ち着いた雰囲気で居心地が良い。ゆったりとしたカウンターは一人でも気軽に利用できる。

一切の妥協を許さない職人かたぎの料理長が創り出す料理はどれも繊細で美しい。「会席コース」は前日までの予約が必要で、季節やその日の仕入れによって料理内容が変わる。
　

この季節おすすめなのが、12月から1月の短い期間しか食べられない「白子の醤油焼き」だ。関西で親しまれている食べ方で、一度火を通すことで白子特有の臭みがなくなり、上品な味わいになる。

「あわびのバター焼き」もぜひ食べてもらいたい一品だ。新鮮なあわびを焼くことで、より柔らかく深みのある味わいを楽しむことができる。お造りは、日本からの食材はもちろん、活タコなどよりすぐりの地物も取り入れている。脂がのったブリや口の中でとろける鮪など、どれをとっても絶品だ。
　

上質なひとときを約束してくれる店だ。接待や大切な人との食事会などでぜひ一度足を運んでみてもらいたい。

店舗情報

浪速割烹㐂六庵

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