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【ホーチミン】Nen Light Restaurant｜メニューは9品のコース料理 ダナンから上陸したNEW店
ダナンで営まれていた「Nen Restaurant」が「Nen Light」に名を変えて、今年8月に1区に移転。世界ベストディスカバリー50レストランに選出された経歴を持つ前身の「Nen Restaurant」。 こ…
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この店この味【ハノイ】New Sake Japanese Restaurant｜創作和食を楽しむならココ！ 日本酒とともに味わおう
ハノイの中心部にある「New Sake Japanese Restaurant」では、新鮮な刺身をはじめとした創作和食が味わえる。 中でもユニークで人気のある「蟹の甲羅焼き」は七輪で提供される。甲羅には、かにの身とさ…
この店この味【ハノイ】Minori Japanese Restaurant｜キンマー通りの日本食店 居心地の良い空間で味わおう
5月にキンマーにオープンした「Minori Japanese Restaurant」では、居心地の良い空間で日本食を味わうことができる。長年日本食店で腕を磨いたシェフは、使用する食材を自ら選び、新鮮さと旬を大切にしてい…
この店この味【ホーチミン】La Cala by Mia｜入りやすいおしゃれ空間で本場のイタリアンを食べる
これまでも紹介してきたタオディエンの複合施設「10チャンゴックディエン」では、本格イタリアンも食べられる。ペンダントライトのほのかな明かりと、白い柵をはさんでオープン席が並び、常夏リゾートレストランのような店構え。観葉…
この店この味【ハノイ】Chicken Society｜シンガポールスタイルの海南チキンライスが絶品！
タイホーにあるサービスアパート「Fraser Suites」内にレストランを構える「Chicken Society」。長年にわたり料理業界で経験を積んできたシェフが作る料理は、はずれがなく、ホールスタッフも ホスピタリ…
この店この味【ホーチミン】Banh by Mia – Patisserie & Café｜見た目も味も記憶に残る本格フレンチパティスリー
多国籍な街として知られるタオディエンにある複合施設「10チャンゴックディエン」に佇む、今年6月にオープンした同店。真っ白の壁に、モダンなタイル模様とモスグリーンの窓枠がフランスの素朴なパティスリーを想起させる店構えだ。…
この店この味【ホーチミン】Am Dang Typhoon Vietnam｜こだわりと気品あるタイ料理 高級蟹と海老を食せる美食処
ホーチミン市中心地1区の河岸近くにある伝統的なタイ料理店。バンコクの本店は2011年にミシュランガイドに選出された一級店。 2021年11月にホーチミン市に進出した同店は、バンコクの雰囲気を堪能すべく工夫されたインテ…
ハノイ・ベトナム料理【ハノイ】BIA HUY OP（BIA HOI HA NOI）｜ハノイのビール文化を支えるローカルビアレストラン
やり手の銀行マンであったHuy氏は、地元のみんなに愛されるようなお店を持ちたいと考え、銀行を退職し2020年3月にビアレストランをオープンした。新型コロナのためにお店をいったんクローズしたが、今年再度オープンすると、ハ…
この店この味【ハノイ】Tamaya Japanese Restaurant｜人気エリアに新たな選択肢！ 豊富なメニューで使い勝手よし
日本食レストランの激戦区、リンランエリアに新しくオープンした「Tamaya Japanese Restaurant」。便利な立地で1人でもグループでも気軽に立ち寄れるレストランだ。 日本で長年修行を行ったベトナム人…
この店この味【ホーチミン】Madame Lam – Vietnamese Contemporary Cuisine｜現代と伝統が創り上げる、かわいさと厳かさの美食空間
タオディエンの複合施設「10チャンゴックディエン」内に今年5月にオープンした同店。敷地内を包むアンティークさとモダンさを踏襲した店構え。エントランス前には屋外シートを備えているので、夕涼み時間にまったりと過ごせるレイア…
この店この味【ハノイ】Khang Japanese Restaurant -寛-｜本格日本食ならココ！！新鮮な刺身から唐揚げまで
日本食レストラン「Khang Japanese Restaurant -寛-」は、ハイバーチュン通りにある在住日本人に人気のレストランだ。この道25年の日本人シェフによる料理は、季節折々の旬のものを使用した刺身や一品料…
この店この味【ホーチミン】TRE Dining｜豊かな人生を創るために、豊かな食事で日々を彩る
今年6月にオープンしたばかり。おしゃれなレストランやハイエンド住宅エリアとして知られる2区に佇む同店。店名の1つ目の由来は、フード、ドリンク、空間の三つの要素の店であるという「三（ラテン語でTre）」、2つ目は「竹（ベ…
この店この味【ハノイ】Humming Bird Restaurant & Cocktail Bar｜嬉しい通し営業！雰囲気良し！多種多様なドリンクが魅力的
クラフトビールを手がける「Hanoi Cider」が各国の大使館が所在するホアンキエムエリアに新店舗をオープンした。 同店はハワイのTikiカルチャーをもとに、自然の物だけを取り入れて作るオリジナルカクテルや、安全で…
この店この味【ホーチミン】Elgin Saigon｜地産食材使用のハイセンス一皿 おしゃれと美味を兼ねた場所
ホーチミン市の中心1区に建つ同店は、Mac Dinh Chi通りに面した角地に構える、こぢんまりとした2階建てのカジュアルダイニングだ。前面がガラス張りで昼間は採光がよく、夜はペンダントライトが照らすほの暗さが、温かみ…
この店この味【ハノイ】Cool Cats Jazz Club｜ハノイの夜をもっとすてきに上質なジャズと食事を楽しもう
いつもとは違う雰囲気で、美味しい食事とお酒を楽しみたい人にオススメしたいのが「JW Marriottホテル」内にある「Cool Cats Jazz Club」だ。同店はジャズクラブとうたっているが、ホテル内にあるため良…
この店この味【ホーチミン】Marina Seafood｜オシャレ&おいしい！シーフードを堪能しよう！
おいしくて新鮮なシーフードをリーズナブルな価格で提供する「Marina Seafood」は知る人ぞ知る、ブンタウの有名シーフードレストランのHCMC店だ。日帰りや週末に気軽に行ける行楽地として人気のブンタウは海沿いにあ…
この店この味【ホーチミン】Ngoc Suong Seafood & Bar ｜老舗の味を受け継ぎながら、 創造性に優れた料理を生み出す
1区Nguyen Sieu通りに立つ海鮮レストラン。同店の味は、創業約70年の老舗「Ngoc Suong Saigon」が元となっており、品のある料理と空間を提供してきた70年歴のアイデンティティーを受け継いでいる。 …
この店この味【ハノイ】麺や蘭々｜新作「パワーラーメン」を食べてハノイの夏に打ち勝とう
リンランエリアの人気ラーメン店「麺や蘭々」では、ハノイの厳しい夏にぴったりのメニューが新登場。その名も「パワーラーメン」だ。濃い目のスープにがっつりと、にんにくと背脂が入り、山盛りの野菜もぺろりと平らげられる。低温調理…
この店この味【ハノイ】S’Patisserie｜ペイストリーでホッと一息 湖のほとりで食事を楽しむ
2016年にホアンキエム湖を眺める立地にオープンした「S’Patisserie」は、“パリの街角にあるパン屋さん”をイメージしたレストランだ。経験豊富なシェフが細心の注意を払って焼き上げたペイストリーとコーヒー、またラ…
この店この味【ホーチミン】Chickita – Flame Grilled Chicken ｜チキン屋の哲学、味のこだわり 特選食材とソースと焼き技術
ホーチミンに4店舗を構える純正チキン屋。専属契約した養鶏場から毎日配達される新鮮なチキンを、卓越した焼き技術で柔らかく肉汁が滴る肉料理に仕上げる。店内でも、テークアウトで時間が経ってもうま味を保つのは、洗練された食材と…
この店この味【ハノイ】名代 宇奈とと｜ハノイで迎える土用の丑の日 本格うなぎでスタミナ注入！
「安い、早い、旨い」をモットーに、うなぎを身近な食事として認知度を上げた「名代宇奈とと」。日本国内に100店舗、海外に8店舗と展開させ、国内外で高い人気を獲得している本格うなぎのファストフード店だ。ベトナムでは2019…
この店この味【ホーチミン】【蔵 KURA】Kaku-Uchi & SAKE Shop｜毎日営業！ 入手困難日本酒に出逢える角打ちBAR
ファンビッチャン通りから一本グエンフーカン寄りのヘム40に佇む、日本酒専門の角打ちバー。カウンターだけの立ち飲みで、50種以上ある日本酒をワイングラスで各60ml、あれこれ飲みくらべできる。初めての方でも、好みを聞いて…
この店この味【ホーチミン】Equis Mixology｜気分に合わせたカクテルで大人同士で交わすお酒の嗜み
第二の日本人通りといわれるPham Viet Chanh通り。2軒目仕様のバーが連なるココに、2020年11月にオープンした隠れ家的バー。 ガラス扉越しすぐにバーカウンターが出迎え、常連客でにぎわうアットホームな雰囲…
この店この味【ハノイ】Eastin Café｜幅広いシーンで使い勝手の良いオールデイダイニング
「Eastin Hotel & Residences Hanoi」の中にあるレストラン「Eastin Café」は、ノイバイ空港からもアクセスがよく、「コウザイ公園」からは徒歩圏内に位置する。 家具にはプル…
この店この味【ホーチミン】睦庵（むつみあん）｜夏本番！ 土用の丑の日にはふっくら肉厚うな重を食すべし
当誌で何度か紹介しているうなぎ店。「サイゴンスカイガーデン」前のヘムを入ってすぐに構えている。オーナーのTrung氏は8年の板前経験で磨いた腕と、2年のうなぎ養殖場で鍛えた目利きを持つ、うなぎ店を営むべく経歴の持ち主。…
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