★★★ HANOIAN KITCHEN & CAFE 店の家具や小物はアンティークで揃えられており、ローカル店とは思えないほどスタイリッシュ。パンパシフィックホテルのすぐ裏という、日本人があまり行かない立地も隠…

★ Cơm Tấm 36 ロンビエン駅にほど近い狭い通りにある、割と新しいコムタム屋。店先でこんがりと焼かれた甘ダレに漬け込んだ骨付き豚肉は香ばしくてジューシー。エアコンの効いたテーブル席や英語メニューがあり、近所の人と…

★★ Mì Xào Long Phương 牛肉、青菜、ニンニク、玉ねぎ、もやしの野菜炒めが乗った焼ラーメン。使用している麺のB級グルメ感がたまらない。焼きあがりに出汁を追加するので、脂っこさがなく食べやすい。店舗はとに…

ブン料理 ★★ Nhà Hàng Bách Phương Bún Bò Nam Bộ 店先に並ぶ新鮮な食材と、炎を上げて豪快に炒められる肉の香りが道行く人を引き寄せる。ブン、肉、パパイヤ、ピーナッツ、もやし、レタスに、甘…

★★★ Cô Tuân 甘めのタレにフォーを絡めて食べる混ぜ麺。カリッと揚げ焼きされたチャーシュー、もやし、ニラ、フライドオニオン、ピーナッツが麺が見えないほどたっぷりとトッピングされている。この店のフーティウの主役であ…

★★ Tun Tun 半年前に出来た新しい店。すっきりとした薄味のスープは化学調味料の味を感じさせない。魚介も素材の味が活きていて食べやすい。オレンジ、パイン、ライムなどが入った調味料を途中で足すと、違った味わいを楽しめ…

★★ Mỳ vằn thắn Bình Tây Hàng Chiếu 地元の人からも観光客からも支持されているミーバンタンは、ゆで卵、水餃子、揚げ餃子、豚肉、レバーなどの具材が入っていて、コストパフォーマンスも最高！あっ…

★★★ Bánh Đa Cua cô Thơm ハイフォン名物の蟹出汁麺、バインダークアをハノイで食べるならココ！小さい店だが常にほぼ満席で、席が空くとすぐに次の客が飛び込んでくる。平打ち麺と一緒に器からはみ出るほどに盛…

★★ Bánh Canh Ghẹ 69 昼時にはビジネスマンを中心に２階席まで満員になる活気溢れる店。たっぷり入った蟹の身とスープの染み込んだ揚げパンをかき分け、つるっとした食感のタピオカ麺を掬い上げると、蟹の香りが立ち…

★★ Tiệm Chè Anh Béo あんこと練乳の甘味にかすかなココナッツの風味が加わったチェーは、日本人にも馴染みやすい。サツマイモやバナナ、トウモロコシ、餅、数種類のゼリーなど具材も種々で飽きない。いかにも女性が…

★★ Vua Chả Cá – 26C Trần Hưng Đạo バーであった店を改装したため、欧米風の雰囲気がある。香草の強いクセや魚の臭みがなく、繊細な味付けで食べやすいチャーカーは、観光客にも安心して…

★★★ King Roti – Hàng Gai 旧市街のど真ん中。外国人観光客から駐在員、近所のベトナム人まで、様々な人がひっきりなしに買いに来る。外はサクサク中はフワフワのパンは日本のメロンパンを思わせる…

★★ Nhà Hàng Phương Dung ベトナム風エビ天ぷらバイントムもハノイで食べておきたい名物の一つ。見た目かなり油っこそうだがこの店なら大丈夫！学生が学校帰りに買い食いするスナックのようだがレタスや香草と一…

★★★ Phở Cuốn Vinh Phong フォークオン屋が立ち並ぶ激戦区の一軒。三姉妹で経営している。塩、胡椒、砂糖をまぶして1時間程寝かした後、ヌクマムで風味付けしながら炒めた薄切り牛肉を米麺の皮で包むフォークオ…

★★ Phở Gà Bò ニンニク醤油で炒めたフォー麺の上に、シャキシャキの炒め野菜、とろとろの牛肉あんがかけられたフォーサオ。ニンニク醤油の香りが食欲を掻き立てる。量は多いが、とろとろの牛肉が麺に絡まるあまりの美味しさ…

★★ Gà Nướng Ò Ó O 黄色の扉が目印のお洒落な外観のこの店では様々な味付けのグリルチキンが味わえる。骨は多めだが、肉は柔らかくジューシー。食欲をそそられるこんがり焼けたパリパリの皮は酒のつまみにも最適。友人…

★★ Quán Vịt 29 メインはもちろん、ベトナム版北京ダックともいえる、香ばしいアヒル肉のグリル。食べ応えのある弾力と独特の風味がクセになる。その他アヒルとたけのこの鍋やアヒル肉のサラダも絶品なので、数名のグルー…

★★ Quán Hải Sản Vân Oanh 人気のメニューは巨大なうちわエビ。生け簀からすくって調理する姿に期待が高まる。塩コショウで味付け焼いたエビをライムとトウガラシのつけダレでいただくシンプルな一品。ぶっきら…

★★ Bít Tết Gia Bảo ベトナム風ステーキ、ビットテットはガーリックの香りが強め。卵を絡めるとまろやかになり食べやすくなる。ステーキの付け合わせはパテ、半熟目玉焼きにフライドポテト。キュウリとバインミーが無…

★ Lẩu Dê Nhất Ly 路上の小さな店から始まり、立派な店舗を構えるまでに大成功したヤギ鍋の店。店構えは変わってもストリートの味は健在だ。味噌に近い風味の豆乳ダレが絶品。ヤギ肉、レンコン、キノコ、クコの実、湯葉…