【ホーチミン】Primal Grill|こだわりの食材と調理法 魅力あふれる料理の数々
ホーチミン市の枢機エリアでもある3区に建つ同店。隠れ家的な立地、こぢんまりとした店内で食す料理の数々は、添加物や化学調味料を一切使用していない、体にやさしい「健幸」メニュー。テークアウトでも支持が高く、冷めても美味しく…
ホーチミン市の枢機エリアでもある3区に建つ同店。隠れ家的な立地、こぢんまりとした店内で食す料理の数々は、添加物や化学調味料を一切使用していない、体にやさしい「健幸」メニュー。テークアウトでも支持が高く、冷めても美味しく…
旧2区高速沿いの発展地区アンフーに建つ同店は、数々の建築アワードを受賞した洗練デザインカフェ。印象的なのは、空間を彩る植物の演出力と、異なるデザイン家具を統一感あるバランスに整えているインテリアだ。ラタンチェアーとロー…
サイゴン川に囲まれたタオディエン地区・閑静な住宅街の中に建つ同店は、ゴクアンフイ通り沿いの古民家を改装した店構え。 アール・デコの要素を備え、建築としても美しいレストランだ。モノトーンのチェアーとテーブル、壁に掲げた…
日本のおもてなしを代表する5つ星ホテル「ホテルニッコーサイゴン」内の「La Brasserie」では、ホーチミン市最高クラスのシーフードビュッフェを提供している。 ロブスターや生がき、エビやカニなどの海鮮料理はもちろ…
1区の中でも日常と観光客が混ざり合う大通りNguyen Thi Nghiaに建つ同店。昨年1月にオープン、厳しいコロナ禍を乗り越え、現在の場所に移転オープンしたのが今年8月のこと。 店内はモダンなセンスとファンタジー…
2022年9月、ホーチミン市のトゥードゥック市(旧2区)タオディエンエリアに登場した「Fries Fries Saigon」は、ファストフードとカクテルを融合させた新しいスタイルの店舗だ。 ピンクの装飾が施されたパン…
古き良きホーチミン市の原風景と、個性的なお店が点在する3区で営まれる同店。タンディン市場のほど近く、ヘムの一角に佇むおしゃれイタリアンダイニングだ。民家が建つ中になじむように建ち、まるで友人宅を訪れたような感覚になる店…
これまでも紹介してきたタオディエンの複合施設「10チャンゴックディエン」では、本格イタリアンも食べられる。ペンダントライトのほのかな明かりと、白い柵をはさんでオープン席が並び、常夏リゾートレストランのような店構え。観葉…
今年6月にオープンしたばかり。おしゃれなレストランやハイエンド住宅エリアとして知られる2区に佇む同店。店名の1つ目の由来は、フード、ドリンク、空間の三つの要素の店であるという「三(ラテン語でTre)」、2つ目は「竹(ベ…
ホーチミン市の中心1区に建つ同店は、Mac Dinh Chi通りに面した角地に構える、こぢんまりとした2階建てのカジュアルダイニングだ。前面がガラス張りで昼間は採光がよく、夜はペンダントライトが照らすほの暗さが、温かみ…
おいしくて新鮮なシーフードをリーズナブルな価格で提供する「Marina Seafood」は知る人ぞ知る、ブンタウの有名シーフードレストランのHCMC店だ。日帰りや週末に気軽に行ける行楽地として人気のブンタウは海沿いにあ…
1区Nguyen Sieu通りに立つ海鮮レストラン。同店の味は、創業約70年の老舗「Ngoc Suong Saigon」が元となっており、品のある料理と空間を提供してきた70年歴のアイデンティティーを受け継いでいる。 …
ホーチミンに4店舗を構える純正チキン屋。専属契約した養鶏場から毎日配達される新鮮なチキンを、卓越した焼き技術で柔らかく肉汁が滴る肉料理に仕上げる。店内でも、テークアウトで時間が経ってもうま味を保つのは、洗練された食材と…
陽気な店内にテンションUP!本格メキシカンを楽しもう 本格メキシカンが楽しめる「Bandido」は、日本人のみならず、ローカルや欧米人にも人気のスペインレストラン「Tomatito」の系列店です。レタントンより数ブロック…
ホーチミン1区「ベンタイン市場」の近くにある、在住日本人や欧米人からも人気の高いスペイン料理店「Tomatito」。Calmette通りにある同店では、ミシュランレストラン出身のシェフが手がける、本場さながらのタパスやパ…
ホーチミンの中心部・1区に構え、2019年にオープンした同店。店名に込められた想いは「温かいおもてなしを与える人」。「Seaprodexビル」の3階へ上がり、一歩入るとパステルカラーで調えられたかわいさ溢れるキュートな空…
ホーチミンの中心部に佇む「SILA Urban Living」ホテル内で営まれるフランス料理店。シェフのココ氏が繰り出す料理は、祖母から継いだ本場の家庭料理。フランスの田園地帯で愛された味を、ベトナムに広めたい一心で開か…
ホーチミン市、旧2区タオディエンの中心街Xuan Thuy通り。この通り西の端あたりから路地に入ったところにある「Burger Boss」。コンクリートの壁に黒と木目の家具。シンプルかつ清潔感のあるお店だ。14歳のときか…
レタントンの「ハーゲンダッツ」向かいのヘムを奥に進むと見えてくる「K-Wine Bar」。長年日本人に愛され続けている同店は、ヨーロッパ諸国や南アフリカなど世界各国90種類の豊富なワインを取りそろえている。 店内は1人で…
テレビ番組「料理の鉄人」。毎回お題として出される異なる食材を限られた時間内に仕上げるという美食バラエティーだった。 「RESTAURANT ESTA」は、2019年にオープンしたアジアンフュージョン料理のレストランである…
レタントンから数ブロックという好立地にあるメキシコ料理店「Bandido Saigon」は、スペイン料理で人気の「Tomatito Saigon」の2号店だ。青い入り口の専用階段で2階へ上がると、カラフルで陽気でポップな…
トゥドック市タオディエン地区は、欧米人ファミリーが多く居住し、西洋風の高級マンションやヴィラが立ち並び、お洒落なレストランやカフェ、雑貨店が点在する。スアントゥイ通りの「タオディエンスクウェア」は、そんなタオディエン地区…
欧米人が多いタオディエンエリアのなかでも、雰囲気が良いと評判の「KAZAMA(カザマ)」をご存知ですか。ホーチミンの規制下で貴重なお酒を自由に飲めるトゥードック市で、「雰囲気良し」、「使い勝手良し」、日本人シェフのレシピ…
「ベンタイン市場」近くで人気のスペイン料理「Tomatito Saigon」。この春からスペイン出身のシェフが新たに就任した。 彼の経歴を知ると、同店に行かずにはいられなくなるだろう。祖父が料理人という、ホテルマン家…
各国レストランがゆったりと立ち並ぶチャン・ゴック・ディエン通り。オープン前から話題となっていたヴィラ型レストランは、一歩足を踏み入れると目の前にはプールが広がり、まるでリゾート地に訪れたかのような非日常空間が広がる。その…