【ホーチミン】Am Dang Typhoon Vietnam|こだわりと気品あるタイ料理 高級蟹と海老を食せる美食処
ホーチミン市中心地1区の河岸近くにある伝統的なタイ料理店。バンコクの本店は2011年にミシュランガイドに選出された一級店。 2021年11月にホーチミン市に進出した同店は、バンコクの雰囲気を堪能すべく工夫されたインテ…
ホーチミン市中心地1区の河岸近くにある伝統的なタイ料理店。バンコクの本店は2011年にミシュランガイドに選出された一級店。 2021年11月にホーチミン市に進出した同店は、バンコクの雰囲気を堪能すべく工夫されたインテ…
日本人にはおなじみのNguyen Huu Canh通り。「Manor」アパートのすぐそばにある「Mガーデン」は、500平米で150人以上が入れるほど広々とした空間を持つレストランだ。半屋外となっているスペースでは、毎週…
ホーチミンのランドマーク、「サイゴンセンター」の5階、吹き抜けを見下ろせる開放的な店構えの広東料理店。昨年12月にオープンしたニューカマーだ。 「食は広東にあり」と言わしめる世界屈指の広東料理は、飛ぶモノ・泳ぐモノ・四つ…
ホーチミン第二の日本人街「ファンビッチャン通り」って? ホーチミンの日本人街といえば1区のレタントンが有名ですが、近年第二の日本人街として徐々に定着しつつあるのがファンビッチャン通りです。 1区に近いビンタン区にあり、ロ…
「ニューワールドサイゴンホテル」に新しいダイニングが誕生した。モダンカントニーズレストラン「BLACK VINEGAR」。 店名は中華料理にとって欠かせない調味料であり、風味豊かな料理を一層引き立たせてくれる「香醋(黒酢…
「プロスタイルホテルホーチミン」は、レタントン通りまで徒歩1分、「ビンコムセンター」まで徒歩4分という好立地にある。 レトロで重厚なドアを開くと、大胆なデザインと鮮やかな色使いで飾られた美術館のようなロビーに迎えられ…
プリプリの大ぶりなエビを感じるエビ蒸し餃子、口いっぱい広がるスープに至福を感じる小籠包。 レタントン日本人街すぐそばのノーフォークマンション内にある「ShangPalece」では魅力的な点心メニューを始め、本格的な広東料…
口にした瞬間ジュワっと口いっぱいに広がるスープ。 これぞまさに小籠包の醍醐味。薄い繊細な皮はつまんでもスープがこぼれない本格派。上海、香港などの腕利きのシェフが手がける、本場さながらの味わいだ。 「小籠包といえばディムト…
鮮度と安全性、味と食感、面白さ☆☆☆唯一無二のバインミー 東南アジアの伝統的なクラシックスタイルのお店。サイゴンに住む料理に情熱を持った多国籍メンバーが、共同監修で実現したバインミーです。 具材は厳選した肉、新鮮な鮪、浄…
ふらりと立ち寄れて、居心地の良い中華料理屋がファンビッチャンにある。「ちょっと」だ。 店名の通り、ひとりでも大勢でも、気軽に“ちょっと”寄ってもらいたい、という店主の気持ちがこもっている。中華といえば大皿料理のイメージだ…
「Hotel Nikko Saigon」といえば、言わずと知れた日系5つ星ホテル。その3階に、本格中華レストランがあるのをご存知だろうか。 「Ming Court」は、台湾風味の中華料理をいただけるレストランだ。一般的に…
9月といえど、暑い日が続くホーチミン。汗をかいて消耗した日は、食べ応えのある中華料理でスタミナを補充してはいかがだろうか? ファンビッチャンにある「ちょっと」は、気軽に“ちょっと”立ち寄れるとして人気の中華料理店だ。…
ヘルシーかつ食べ応えのある料理として人気のジンギスカンだが、ホーチミンで食べられるお店はまだ少ない。 そんな貴重なジンギスカン店のひとつとして2区タオディエンに店を構えるのが「TEMUJIN」だ。 提供しているラム肉…
ホイアンのランタンが目印 酒の種類が多く接待などにも最適 今年3月に1周年を迎えるレタントンヘムのベトナム料理専門店。 日本人・日本料理店が多いこのエリアにおける日本人のニーズと好みをしっかり押さえたベトナム料理が豊富に…
ふとした時に無性に恋しくなる、懐かしいあの味がここにある ファンビッチャン通りにある昔ながらの中華料理店には、昼夜を問わず客が集まる。 「やきめし」「ラーメン」「天津飯」など、誰もが懐かしさを感じる中華料理は何度食べても…
中国四川発、焼き魚料理の専門店がベトナムに初上陸! 豪快に魚を丸ごと網で焼き、特製ソースをからめた焼き魚は四川料理を代表する料理の一つ。甘味、苦味、酸味、辛味、塩味、そして中国山椒と唐辛子をブレンドした調味料「麻辣」のパ…
ベトナムに最初にインド料理を持ち込んだパイオニア老舗店! 1992年開業。良い素材なしに良い料理は作れないと信じ、使用する素材にもこだわってきた。たくさんの特製スパイスと調味料を合わせて作り出される濃厚でクリーミーなカレ…