2021年年末にオープンした同店は、おしゃれなショップが林立するパスター通りから少し入った路地に佇む。赤いのれんと鷹の羽紋の丸窓が印象的な店構えは、京都や銀座で見られるような品格をまとう。 　料理長は京都料亭「菊水」で…

　昨年6月にオープン。1区の「サイゴンセンター」近く、おしゃれなショップやカフェなどが立ち並ぶパスター通りに佇む同店。感性豊かな客層が集まるこの場所で、高い技術を持った職人が旬の食材を使って芸術的な料理を提供する。 　店…

　「ベンタイン市場」から程近く、「9月23日公園」に隣接する全面ガラス張りのランドマーク「ABタワー」の26〜27階に入っている、夜のみオープンの日本食レストランバー。 　店内は大きなガラス窓に360°囲まれており、眼下…

　ホーチミン市1区。鮨屋激戦区のこのエリアで、銀座本場の味と品格を提供する。日本から輸入された新鮮な魚介を使った繊細な料理は、卓越した技術を持つ板前が生み出す。 　黒が基調の店内は、日本画や絵皿など調度品が飾られ、壁には…

　1区の日本人街に建つ同店は、昨年末にオープンしたばかりの居酒屋レストラン。店内は日本の居酒屋の雰囲気を造りこんだインテリア。所々に赤ちょうちんが下がり、木張りのテーブルと椅子、ソファー席とカウンター席が配されたレイアウ…

　約55年前に金沢で創業した「8番ラーメン」。国道8号線沿いで始めたことが、店名の由来。創業当初は席数25という小さな収容数ながら毎日1,300杯を売り上げる実力派。特に高い評判を得たのが、野菜炒めがたっぷり入った「野菜…

　ホーチミン市で2010年より営業している日本食店「えびす」。当時からうどんと寿司を食べたくなったら同店に行くという人も多い人気日本食店だ。昨年7月、レタントンに近いChu Manh Trinh通りに再オープンした。現在…

　レタントンヘムの奥地に佇む定番の居酒屋「酒場サスケ」。2023年1月に3周年を迎えた同店は、隣接するラーメン店「鶏そばムタヒロ」の店主がオープンさせた本格串焼きの居酒屋だ。オープン以降、在住サラリーマンの飲みニケーショ…