夏仕様の坦々麺は 辛さ２倍で食欲アップ 　暑さを吹っ飛ばすには辛いものを食べるのが一番。同店で人気の坦々麺が、期間限定で辛さ２倍になるオリジナルメニューだ。店主曰く、ピリ辛は夏にピッタリ。自家製ラー油に肉みそが太麺に絡ま…

焼きそばとビールは テッパンの組み合わせ 目の前の鉄板から立ち上がる白煙と、ジュージューと焼かれる音、ソースの焦げた香ばしい匂いが食欲に火をつける。鉄板が舞台のライブショーを生つばを飲み込みながら、今か今かと待つのは至福…

濃厚スープが魅了する モチモチ太麺に大満足 　うまいモツ鍋店として名高い同店が、自信を持って提供する極上ラーメン。6時間煮込んだ鶏ガラがベースだが、モツ鍋屋らしく牛小腸のうま味が溶け出したスープは、濃厚かつ深い味わい。そ…

無添加ウニを使用した 絶品&濃厚パスタ 高級食材のウニを贅沢に使用。しかもすべて無添加ウニ！ 市場に出回るウニの多くは、保存や型くずれ防止のためにミョウバンが添加されている。しかしそうすると苦味が出る。無添加へ…

麻婆とカレーのコラボ スパイスで夏バテ解消 中国花山椒は、四川風麻婆豆腐に欠かせない香り豊かなスパイス。そのしびれる辛さが特徴の麻婆豆腐にカレーをブレンドさせた新開発メニュー。辛みとうま味が溶け合い、両者の特徴が生かされ…

本格的そばと親子丼 高品質を堪能せよ！ 自家製のつゆに使用しているのは、かつお節ブランドのトップ、鹿児島枕崎産の本枯節。長期間保存によって作られる高品質のかつお節は、料亭などで使われる高級食材で、そこからも同店のダシへの…

大ぶりえび天が2本 清涼感あふれる一皿 日本人がときどき無性に食べたくなる夏の定番といえば、そば。何を食べようか迷ったときの定番メニューだ。カラッと揚がった大ぶりのエビは、プリッとしていて一口かめば豊かな風味が溢れ出す。…

嫌いな人はいないはず 絶品カレーアレンジ キンマー通りに新しくオープンした日本食レストラン「日本橋」。系列店の「ふくよか」で1週間200杯を売り上げる大人気のカレーをアレンジし、そばにかけていただく。甘めでとろみの強いカ…

白味噌と和山椒使用 麻婆と焼きそばが合体 熱々の鉄板で提供される完全オリジナルメニュー。あんかけ焼そばから発想を得て、店長自らが試行錯誤を重ねて誕生した一品。白味噌と和山椒がポイントの和風仕立ての麻婆は香り、とろみが強く…

見た目も上品な茶そば 合鴨は絶妙の食感 見ただけで直感的に美味しいと思える料理がある。今企画限定で用意されたこの一皿もビジュアルからそれが伝わってくる。緑美しい茶そばは、北海道産のそば粉に抹茶粉が練りこまれたもの。上品な…

レタントンの定食屋で 甘辛い濃厚味噌を堪能 レタントンの人気定食屋が打ち出す夏メシ料理の2品めには、唐辛子の辛さが際立つ辛味噌ラーメンが登場。懐かしのもちっとした中華ちぢれ麺と、穏やかな味噌スープのうま味、ピリリと舌を刺…

鶏ダシが効いたスープ 飲んだシメにも◎ 焼き鳥の名店らしく、鶏ガラをふんだんに使用したダシは、丸一日煮出し、完璧なまでに旨味を抽出している。そこにピリッと辛味を効かせた味噌を混ぜわせてコクを出しているが、見た目以上に後味…

夏バテを吹き飛ばす 激辛挑戦者求む！ 汗をかくと新陳代謝があがり、健康維持にもいい！　ならば辛いものを食べて汗かくこともその一手。てなわけで１万ドンで激辛ラーメンに変身させ、吹き出す汗とともに辛さを堪能してみてはどうでし…

元祖醤油ラーメンの 真髄を実感できる一杯 「昔ながらの醤油ラーメン」の言葉が当てはまるが、味は期待値を悠々越える。メニュー名の「渾身」が示すように、店長の意気込みがスープに込められている。魚介と野菜を使用したスープは、動…

飲んだ後のシメに最適 明日への活力となる 海鮮がウリの店でなぜ肉うどん？　と思われるかもしれないが、元はお客さんのリクエストに応える形で誕生したオリジナルメニュー。冷やしうどんには魚よりも肉が合うことから、料理人が日本で…

とんかつだけじゃない 密かな人気ラーメン 老舗のとんかつ屋ながら、リピーターが多く密かな人気メニューであるラーメンと豚丼がセットになった食べ応えのあるセット定食。ラーメンは豚骨とかつお節などから取ったスープを使用している…

さっぱりスタミナ食は 食欲不振時にも最適 しっかり食べて体力回復を図らねばならないのに、夏バテ時は脂っこいものは受けつけない。そんな時にこそ是非食べてほしい、さっぱり系スタミナメニューの代表格の一皿。植物系タンパク質が豊…

野菜不足を解消する 安らげる旨さが魅力 メニュー名にもあるように、てんこ盛りのたっぷり野菜（ニンジン、キャベツ、もやし、しめじ、豚肉）がヘルシーで、ビタミン不足を感じている人に是非おすすめしたいラーメン。さっぱり塩味のス…

ツルツルのどごし最高 うどんの旨さを実感 細麺うどんにもかかわず茹で時間は８分、それでもしっかりコシがあるのは自家製ならでは。もちろん麺つゆも自家製で、追いガツオの一番出汁で風味をプラスしている。しっかり味付けされた状態…

イタリア産サラミは ビールとの相性も抜群 イタリア南部カラブリア州の名物サラミ「ンドゥイヤ」。チーズの代用品として庶民の知恵から生まれた「モッリーカ」。ハノイでは珍しい二つの食材を使ったペペロンチーノが、紹介の一品。オリ…

ラーメン通を唸らせた 美味なる黒スープ 開催されるたびに世間から注目される「東京ラーメンショー」で優勝５回を誇る同店のハノイ支店。何と言ってもインパクトある黒いスープが特徴で、見た目とは違い、あっさりしていてキレがよく、…

自家製生麺パスタに ラグーソースが絡む メニュー名の「ラグー」とはイタリア語で煮込むという意味で、その名の通り4〜6時間煮込まれたオーストラリア産のラム肉をパスタソースに使用している。ラム特有の臭みはなく、牛肉の赤身のよ…

海鮮系イタリアンの 旨味溢れる濃厚パスタ 魚介の出汁をふんだんに使った贅沢なトマトソースパスタ。見た目以上に濃厚な味わい。プリプリとした適度な食感が残る手長海老が具材の主役だが、それに負けじと貝類も食べ応えがあり。海の恵…

コシの強度がポイント ネバネバで夏バテ解消 　コシの強い本格的な讃岐うどんを食べさせてくれることで知られる同店が、この夏のスペシャルメニューで用意してくれたのは、定番メニューとしても人気が高い安定の一皿。メニュー名にある…