日本人シェフ常駐の本格 イタリアンをぜひお試しあれ!

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  • レストラン名: コウザイエリア
  • 電話番号: 04-3368-0123(日本語可)
  • 営業時間: 11:30-14:00/17:30−2230(L.O. 22:00)
  • 住所 : Lane84, Tran Thai Tong St., Lot A30/D11, Cau Giay New Urban Area, Dich Vong Hau Ward, Cau Giay Dist., Ha Noi

本格イタリアンをお手ごろ価格で楽しめると、プレオープン時から早くも口コミで話題のカジュアルイタリアン「Trattoria Tomato」。
本場のイタリアでも修行経験のある、シェフ歴27年目を迎えるオーナーシェフ、田中氏は「日本人好みのおいしいイタリアンを気軽に楽しんでもらいたい。」との思いから開業。こだわりは「可能な限り既製品を使わず、すべて自分の手で作り出すこと」だ。料理のベースに「昆布だし」を使用し、和食特有の「うま味」を取り入れ、さらにベトナム産の調味料でいかに味を引き出すか、に日々挑戦している。
オススメメニューはピッツァの王道「マルゲリータ」だ。自家製の「モッツァレラチーズ」をふんだんに使い、窯で焼いたモチモチとした生地がやみつきに。ほかにも素材にこだわった「カルボナーラ」もリピート客が多い。
オープン以降、日本人客のみならず評判を聞きつけたベトナム人からも人気なことから、現地の人でも楽しめるメニューにも挑戦。今後は、「料理の提供時に“パフォーマンス”を楽しめるメニューを考案中」と話す田中氏。今後も日々進化していく同店からますます目が離せない。
ワインも豊富に取りそろえているので要望にあわせたボトルワインを提供することが可能。気軽に相談してみよう。これからは、大勢で楽しめるコースプランも充実させていくという。ぜひ一度足を運び、自慢の料理をご賞味あれ。

■おすすめメニュー:

メニュー名1 マルゲリータ 価格1 13万VND
メニュー名2 カルボナーラ 価格2 15万VND
メニュー名3 各種グラスワイン 価格3 5万VND~

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