フーニュアン区の隠れ家料理屋 大切な人とぜひ訪れてみたい

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  • レストラン名: 立花―Tachibana
  • 電話番号: 08-3517-6668(日本語可)
  • 営業時間: 17:00−23:00
  • 住所 : 179 Hoa Lan St., Ward 2, Phu Nhuan Dist., HCMC
  • 定休日 : なし
  • URL : FB: /japaneserestaurant.tachibana

12月5日、フーニュアン区に日本料理屋「立花―Tachibana」がオープンした。白壁の外観は周囲と一線を画した落ち着いた佇まいを見せる。「出会いの場所、再開の場所」をコンセプトとしており、料理もサービスもまさに本物だ。
料理は素材選びから手を抜かず、旬のものを提供するため、日によって内容が若干かわる。魚は全て日本から空輸、肉料理も和牛を使用している。おすすめ料理の一つ「本日の刺身5種盛り合わせ」は脂ののった寒ブリをはじめ、冬の味覚を盛り合わせている。冬は日本近海の海水が冷たいため、魚介類はとにかく何を食べてもおいしいと板前の花岡氏は語る。「本日の炊き物盛り合わせ」も同じく旬の素材を、それぞれの素材の持ち味を引き立てる調理法で丁寧に炊き上げる。今の季節は、つぶ貝やかぼちゃ、さといもなどが味わえる。ほかにもぜひ味わいたいのが「本日の季節ご飯」だ。この季節に提供しているのは、仙台産の「雪の米」とさんまの有馬煮を土鍋で炊き上げた味わい深い一品だ。食事の後はぜひ和菓子を味わってみたい。梅やツバキをかたどり丁寧につくられた練り切りは、ほかではなかなか味わえない本格和菓子だ。
店内は30人まで収容可能なホール席、テーブル席と小上がり、竹で仕切られた半個室風のラウンジ席、そして接待に最適な板前付き特別個室(要予約)と、多様なシーンに対応できる造りとなっている。出会いも再会も「立花」がすてきに演出してくれる。

おすすめメニュー
メニュー名1 本日のさしみ5種盛り合わせ 68万VND
メニュー名2 本日の炊き物盛り合わせ 24万VND
メニュー名3 本日の季節ご飯(2合) 38万VND

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