未体験の舌触り 生のシャコを刺身で味わおう

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  • レストラン名: SUSHI DINING AOI
  • 電話番号: 0938-755-559(日本語可)
  • 営業時間: 11:00−14:00、17:00−22:30(L.O. 22:00)
  • 住所 : 53-55 Ba Huyen Thanh Quan St., Dist. 3, HCMC(Saigon Pavillon 1F.,)
  • 定休日 : なし
  • URL : http://sushidiningaoi.com

3区「サイゴンパビロン」の1階にある落ち着いた佇まいの「SUSHI DINING AOI」。築地から直送される魚介に加え、料理人がヴンタウの漁港まで足を運び、直接目利きして仕入れた良質なネタでもてなしてくれる。
今いちばんのおすすめは、生のシャコ。寿司ネタとしても人気のシャコだが、茹でて食べるのが一般的で、生で食べたことがある人は、少ないのではないだろうか。実際、生シャコを刺身でいただくと、生エビや生シラスにも似た滑らかな舌触りと、茹でたときよりも強い甘みを感じることができ、ワサビやお酒とも好相性。他にはたとえきれないまろやかな口当たりなので、ぜひその舌で一度味わってみて。
ここに行ったらやはり食べたいのは寿司だが、迷ったときには「寿司盛り合わせ」を注文してみては。歯ごたえのいいアオリイカに爽やかなレモンと梅塩を効かせるなど、そのときに質のいいネタをさらに光らせるひと手間は、次の1貫を期待させてくれるはずだ。調味料には添加物を一切使用せず、すべて手作りしている点もこだわりを感じさせてくれるが、サイドメニューにあるラーメンのスープやチャーシューまで手作りしているというから驚きだ。
あまり知られてはいないが、寿司から天ぷらまで125品が食べ放題のオーダー式ビュッフェもあり、昼夜ともにお手頃価格で、できたて本格和食が楽しめる。

おすすめメニュー
メニュー名1 生シャコの刺身 生シャコの刺身
メニュー名2 寿司盛り合わせ7貫 15.9万VND
メニュー名3 こってり豚骨醤油ラーメン 9.9万VND

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