サイゴンで味わう本物の和食

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  • レストラン名: 吉野
  • 電話番号: ☎028-3823-3333 (Ext. 222)
  • 営業時間: 11:30−14:30/ 17:30−22:00 
  • 住所 : (Lotte Legend Hotel Saigon内) 2A-4A Ton Duc Thang St., Dist. 1, HCMC
  • URL : Web: www.lottehotel.com/saigon-hotel/en/dining/restaurant-yoshino.html 

近年、日本食人気がますます高まっている。クオリティーの高い日本料理店がひしめくサイゴンで、本物の和食を味わいたい方におすすめなのが「吉野」だ。
店名は日本の古く美しい吉野町(奈良県)からきており、格別のおもてなしと本物の和食を提供するという使命を意味している。「私たちは「吉野」を本物の寿司、刺身、鍋が味わえる理想の場所にしたいと考えています」と総料理長のチョイ氏は語る。新鮮な海鮮・食材を週に数回日本から仕入れ、シェフが腕によりをかけた料理が味覚を刺激する。特に四季折々の食材を生かした季節の料理には感銘を受ける。
「吉野」にいると、あたかも日本の料亭にいるかのような感覚に陥る。竹・木・桜の花びらを内装デザインの中心要素として取り入れ、簡素で品がある日本の伝統スタイルをモダンにアレンジしている。特筆すべきは、6室ある個室のうち1室に畳が使われていることだ。食とダイニングを囲む全てに文化体験の要素が含まれている。
今月からは鍋の季節。さまざまな鍋を用意しているが、この時期のおすすめは「白子鍋」だ。口の中でとろけるクリーミーな白子のほのかな甘みが鍋を引き立て、とりこになるだろう。
(取材: 岡なつこ)

■おすすめメニュー

メニュー名1

和牛の石焼き

価格1 70万VND
メニュー名2

白子鍋

価格2 120万VND
メニュー名3

和牛しゃぶしゃぶ

価格3 170万VND

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