最高の肉には極上ビールを! 肉バルで熟成肉を堪能しよう

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  • レストラン名: Butcher MANZO & Craft Beer Bar
  • 電話番号: ☎028-2253-8825
  • 営業時間: 月−木・日 11:30−23:30(Food&Drink L.O. 23:00)、金・土 11:30−24:00(Food L.O. 23:00/Drink L.O. 23:30) ※ランチのラストオーダーは全日14:30まで
  • 住所 : 17/13 and 17/14 Le Thanh Ton St., Dist. 1, HCMC
  • URL : Web: www.butcher-manzo.com

 「気軽にバル感覚でお酒や食事を楽しんでもらいたい」との想いを込めてオープンした「Butcher MANZO & Craft Beer Bar」。イタリア語で「牛肉」という意味のMANZOを店名に掲げた同店では、シェフがイタリアで習得した技術を生かし、店内に設置した専用の熟成庫で熟成させたドライエイジングビーフが楽しめる。
 ドライエイジングビーフは、適度な温度と湿度で保存することでうま味成分のアミノ酸が増量し、乾燥させることによって水分が減少して香りが凝縮されるので、通常の肉にはないジューシーなうま味が特徴だ。その日カットした骨付きブロックをグラム売りするスタイルで、絶品の「熟成トマフォーク」や「熟成サーロインステーキ」をいただこう。
 ドリンクメニューには、ホーチミンに上陸したばかりのクラフトビール「7Bridges」をはじめ、14種類のビールを用意。フレッシュな味わいとピンク色の見た目が女性にも人気の「Saigon Rose」など、サーバーから注いでもらえるビールを飲み比べてみるのもオススメだ。個性豊かなクラフトビールと本場仕込みの熟成肉をカジュアルな雰囲気で楽しもう!
(取材: chika)

■おすすめメニュー

メニュー名1 クラフトビール7BRIDGES V.R.A. 価格1 10万VND
メニュー名2 自家製 サルシッチャ ソーセージ 価格2 7.8万VND
メニュー名3 肉と野菜のボロネーゼ 価格3 13.8万VND

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