活きの良い魚介類と旬の食材心を込めて美味しく

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  • レストラン名: 刺身居酒屋 お富さん
  • 電話番号: ☎024-3218-1799(日本語)
  • 営業時間: 11:00−14:00 17:00-22:00
  • 住所 : 1F., DMC Bldg., 535 Kim Ma St., Ba Dinh Dist., Ha Noi 
  • URL : FB: /shimizu.hajime.otomisan

 昨年12月にオープンした日本料理店「お富さん」キンマー店。日本では、同じ名前の日本料理店を千葉県木更津、君津で合計3店経営している。金田や勝浦、富津などの地元の漁港から毎日安く仕入れる「スーパー富分」の直営店として、地元では新鮮魚介類をおいしく楽しめるお店として有名である。
 グループ会社では多くのベトナム人実習生を雇っており、キンマー店では、日本語、日本の生活、商慣習などを学んだ実習生卒業生を継続雇用し、質の高いサービスを実現している。
 キンマー店の料理長は、日本料理一筋40年の日本人が担当し、日本の味を再現することにこだわっている。例えば、白米を炊く際には硬水であるハノイの水を中和するため、軟水を入れて硬度の調整を行っている。旬なものを提供したいという思いから、昼と夜のおすすめのメニューを毎日更新している。
 広い店内には、最大80人で宴会ができる居酒屋形式のオープンスペース、会食で使いやすい7部屋の個室、そして、ゆっくりできるカウンター席を備えており、どんなシチュエーションにでも対応が可能だ。
 今後は、羽田からの水産品の空輸仕入れも計画しており、さらなるパワーアップが楽しみだ。
(取材: ひびやすまさ)

■おすすめメニュー

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メニュー名1 刺身盛り合わせ 7点盛り 価格1 58万VND
メニュー名2 お富さんだし巻き卵 価格2 15万VND
メニュー名3 お富さんジャンボかき揚げ 価格3 8.8万VND

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