素材と炭にこだわりあり、一周年を迎え新メニュー登場

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  • レストラン名: 炭ぼうず
  • 電話番号: 024-3211-5580(日本語)
  • 営業時間: 11:00-14:00 / 17:00-23:00
  • 住所 : A4 Alley, 535 Kim Ma St., Ba Dinh Dist., Ha Noi
  • 定休日 : 日曜

一本一本丁寧に焼き上げる串焼きで、多くのファンを持つ「炭ぼうず」が10月で開店一周年を迎える。串焼きのうまさの秘密は、素材と炭へのこだわりだ。鶏肉は、朝締めの新鮮な地鶏のみを使っている。地鶏は、肉質にほどよい弾力があり、臭みがないのが特徴だ。もう一つ、串焼きのうまさを支える炭は、日本への輸出用に近郊で生産される高品質なものを、独自のルートで仕入れている。日本の飲食店で使われるものだけに、その品質は折り紙付きだ。
数ある串焼きメニューの中でも一度味わってほしいのは、「レバー」だ。レバーと聞くと敬遠する方にも、同店の鶏レバーはぜひおすすめしたい。鶏レバーは豚レバーに比べて臭みが少ない。1,000度以上の炭火で絶妙な加減に仕上げられたレバーは、外は香ばしく中はしっとりと焼きあがっている。このほどメニューに加わった「うずら」も外せない。半熟のうずらの卵をさっと炙り、軽く焦げ目をつけている。卵好きにはたまらない一本だ。ほかにも、さわやかな梅肉と大葉をつくねにトッピングした「つくねうめじそ」もマストオーダーの一本だ。
新たに4~14人まで対応可能な2階席を設けた。畳敷きで掘りごたつ式の座席は、ゆったり落ち着いて食事を楽しむことができる。少人数から宴会まで、どんなシーンにも対応できる。

■おすすめメニュー

メニュー名1 串焼き レバー 価格1 3万VND
メニュー名2 串焼き うずら 価格2 3万VND
メニュー名3 串焼き つくねうめじそ 価格3 3.5万VND

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