備長炭で焼く こだわりの焼き鳥屋さん

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  • レストラン名: 炭火串焼 大将
  • 電話番号: ☎028-9808-9954(日本語)
  • 営業時間: 月−土 17:00−24:00(L.O. 23:30) 日 16:00−24:00(L.O. 23:30)
  • 住所 : 8A/3B1 Thai Van Lung St., Ben Nghe Ward, Dist. 1, HCMC
  • URL : Web: www.sumi-t.com

 日本食大激戦区、タイバンルン通りのヘムの中にある「炭火串焼き 大将」が1月、メニューをリニューアルした。山梨県に本社を置き、日本全国に7店舗、海外ではベトナムとニュージーランドに店を構える同店は、備長炭で1本1本丁寧に焼き上げる本格的な焼き鳥が大人気だ。
 ホーチミン店では、社長自らベトナムの鶏肉を食べ比べて選んだ、こだわりの鶏肉を使用している。特におススメなのは「つくね」と「手羽先」だ。濃厚さもありつつ、後味がさっぱりした、創業以来継ぎ足しで使われている秘伝のタレに絡めれば、お酒が進むこと間違いなしだ。
 〆で食べたいのは「焼きおにぎり」。秘伝のタレでじっくり焼かれた焼きおにぎりは、常連さんに人気のメニュー。訪れたら、ぜひ食べたい一品だ。
 ベトナム人スタッフの中には、串焼き担当ののび太や呼び込み担当のスネ夫のように、日本でもなじみ深い「ドラえもん」のキャラクターの名前をあだ名にしているスタッフがおり、そんなユニークさもお店の魅力である。あなたも本格的な焼き鳥を食べに、訪れてみてはいかがだろうか。
(取材: あっぺ)

■おすすめメニュー

メニュー名1 串焼きおまかせ10本 価格1 18万VND
メニュー名2 手作りつくね 価格2 2.5万VND
メニュー名3 焼きおにぎり 価格3 5.8万VND

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