世界で親しまれて100店舗 暑い国で本物の味噌ラーメンを

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  • レストラン名: 麺場田所商店
  • 電話番号: ☎028-3822-3243(日本語可)
  • 営業時間: 11:00-24:00(L.O. 23:30、日曜のみL.O. 22:00)
  • 住所 : 15A5 Le Thanh Ton St., Dist. 1, HCMC
  • URL : Web: www.misoya.net

 日本人街のメーンストリート・レタントン通り、絶好のロケーションに「田所商店」はある。今やホーチミンはラーメン激戦区、その中でも本物の“味噌ラーメン”を提供している。
 オーダーを受けてから調理を開始するのは日本の店舗と同じで、使う味噌も全て日本から直輸入している。ラーメンの食べやすさ・味にこだわり、味噌だけでなく麺やトッピングの質と量、バランスに気を配る。お客さんの意見を参考に、試行錯誤を繰り返して培ってきたノウハウで、同店伝統の“味噌ラーメン”を丁寧に提供している。ラーメン初心者には少し塩味が強く感じることもあるようだが、それこそが発酵食品・味噌の特徴である。これまでに世界各地で愛されながら100店舗以上を開店し、米国・ニューヨークでは「ミシュランガイド」にも掲載された。たくさんのお客さんから、「ありがとう」と言われてきた証だろう。
 乾季真っ只中のホーチミンでは、“辛味噌ラーメン”が人気メニューで、男性女性双方から注文が入る。口コミで評判となった濃厚厚切りチャーシューを単品にした“おつまみ肉ネギチャーシュー盛り”や、定番の“焼き餃子”などもオススメだ。
 今後はさらに幅広いお客さんに喜んでいただくために、キッズメニューを検討中だ。2階には小上がり席や個室も完備されており、家族連れや女性客にもうれしい。時間帯によってはラーメン半麺にも対応している。さあ、気軽にのれんをくぐってみよう。
(取材: TSUMI)

■おすすめメニュー

メニュー名1 辛味噌らーめん 価格1 15.8万VND
メニュー名2 おつまみ肉ネギチャーシュー盛り 価格2 12.9
メニュー名3 焼き餃子 価格3 5.8万VND

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