「手作り」にこだわった極上のやわらかとんかつ

　ハノイでとんかつといえば、ここ「とん平」。日本人が多く集まるリンラン通りにあり、オープンから2年経った今でも、昼夜問わずお客さんでにぎわっている。1階にはカウンター席があり、一人でも気軽に立ち寄れる。座敷の個室もあるため、お子さん連れのお客さんにも優しい。
　豊富な「とんかつ」メニューがあるので何度通っても飽きない。実家もとんかつ屋だという店主が作る「とんかつ」は、揚げたてはもちろんだが、冷めてもおいしい。ベトナム国内の生産農家と提携し、納得のいく豚を仕入れている。良い脂のついた１００㌔・㌘以上の豚しか仕入れないというこだわりだ。入荷してから少し寝かせることで、うま味が引き出される。そこへ、これまたこだわりの自家製生パン粉を使うことで、「とん平」のサクッと柔らかい「とんかつ」が生まれる。ソースももちろん自家製で、ベトナム産の熟成フルーツをふんだんに使った、甘みのある中濃ソースだ。
　「とんかつ」以外の隠れた人気メニューもおすすめだ。アツアツの鉄板に乗った羽根つきの「鉄板餃子」もお店で手作りしており、ビールにぴったりだ。「とんかつ定食」に追加でオーダーするのもいいだろう。「ラーメン」も、自家製麺を使用している。えびが薫る芳醇な味わいの「えびラーメン」と、かつおだしの効いた「うおだしラーメン」。お好みのラーメンを〆に味わってほしい。

■おすすめメニュー：