教えて!B級グルメ

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東洋のプチパリで気分はパリジェンヌ

ベトナムスイーツといえば「チェー」が有名だが、ちょっとフランスの香り漂う洋風スイーツを試してみよう。1区中心部、「インターコンチネンタルホテル」裏手にある小さな店「Kim Thanh」は、「Banh Flan」と呼ばれるカスタードプリンで有名な店だ。ほどよい甘さと食感に、香ばしさを残すカラメルソースが特徴だ。ほかにも「Banh Su Kem(シュークリーム)」や「Banh Croissant(クロワッサン)」「Yaourt Da(ヨーグルトドリンク)」など、おしゃれなメニューがいっぱいそろう。学校帰りの女子学生や近くで働くOLたちに交じって、心躍るおやつタイムを過ごしてみては? メニュー名1 Banh Flan 価格1 1.8万VND メニュー名2 Banh Su Kem 価格2 1.5万VND メニュー名3 Banh Croissant 価格3 1.5万VND 4 Le Van Huu St., Ben Nghe Ward, Dist. 1, HCMC
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人気店でベトナム版揚げギョーザはいかが?

「ハノイ大教会」のほど近くに、多くのベトナム人や観光客でにぎわう店がある。揚げ物料理専門店の「Quan Goc Da」だ。教会前通りを歩いていると店先で調理されている料理のにおいについ引き寄せられてしまう。一押しは「Banh Goi」だ。見た目は大きな揚げギョーザのよう。サクサクの衣の中にはウズラの卵や肉、きくらげ、春雨などの具材がたっぷり入っている。パパイヤとにんじんスライス入りのヌクマムにつけて食べるのがベトナムらしい一品だ。「Banh Ran Thit」や「Nem Chua Ran」もおすすめ。一品4.5千VNDからというリーズナブルな価格設定。心もおなかも満たされることまちがいなしだ。 メニュー名1 Banh Goi (揚げ餃子) 価格1 9千VND メニュー名2 Banh Ran Thit (揚げ饅頭) 価格2 7千VND メニュー名3 Nem Chua Ran (揚げソーセージ) 価格3 4.5千VND
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行列してでも食べたいボリューミーなバインミー

ベトナムのファストフードとして朝食やおやつに親しまれている「バインミー」。ホーチミンでバインミーといえば「Banh Mi Huynh Hoa」が大人気だ。14時30分ごろから営業が始まると、お客さんがバインミーを求めて、ほうぼうからやって来る。行列の中には営業中のタクシードライバーの姿も見える。さっくりとしたフランスパンを炭火で軽くあぶり、パテ、ハム、なますなどオーソドックスな具をたっぷり、手際よく挟んでいく様子に熟練の技を感じる。メニューは「バインミー」のみで、買う時は店員さんに個数を言うだけだ。テイクアウト専門店なので、できたてを店先で頬張るか、家まで我慢するか、それが問題だ。 メニュー名1 Banh Mi(バインミー) 価格1 3.3万VND メニュー名2 価格2 メニュー名3 価格3 26 Le Thi Rieng St., Dist. 1, HCMC
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いつもと違ったフォー料理はいかが?

ベトナム料理といえばフォー。しかし、「普通のフォーには飽きたな…」そんな方におすすめしたいのがタイ湖近くにある「Pho Cuon Huong Mai」だ。ここではフォーを使った数々の料理を楽しむことができる。一番人気は「Pho Cuon」だ。フォーで牛肉やレタス、パクチーなどを巻いたもので、特製の甘酸っぱいタレにつけて食べる。シンプルながらついつい箸が進む、くせになる味だ。また、ここに来たら試してほしいのが「Pho Chien Phong」だ。カリッと揚げて膨らんだフォーに野菜と牛肉のあんがかかったボリュームのある一品。どの料理もボリュームがあるのでシェアするのがおすすめ! メニュー名1 Pho Cuon(10本) 価格1 5万VND メニュー名2 Pho Chien Phong(揚げフォーの牛肉あんかけ) 価格2 5.5万VND メニュー名3 価格3 25 Ngu Xa St., Truc Bach Ward, Ba Dinh Dist., Ha Noi
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ボリューム・インパクト満点! 本場の中華麺店

ハイバーチュンエリアに本場の中華麵店があるのをご存じだろうか? その名も「My Gia Cho Lon」だ。お昼どきになると多くのベトナム人や観光客でにぎわう。看板メニューは「中国ハーブとアヒルの肉入りラーメン」だ。ジューシーなアヒル肉がこれでもかというほどトッピングされている。豚肉や骨からとっただしをベースに中国ハーブやしょうゆで味付けられたスープはクセがなく飲み干してしまうほど。細めの縮れ麺との相性も抜群だ。あっさりとした鶏ガラスープの「ワンタン麺」も人気だ。日本語のメニューがあり、安心して注文できるので一度あなたもお試しあれ。 メニュー名1 中国ハーブとアヒルの肉入りラーメン 価格1 8万VND メニュー名2 ワンタン麺 価格2 4万VND メニュー名3 価格3 115 Trieu Viet Vuong St., Hai Ba Trung Dist., Ha Noi
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脱皮直後の柔らかいカニ! リーズナブルに満喫

ディンティエンホアン通りに面している。右がわに同名の店があるが、オレンジ色の看板を掲げている方が「Quan 94 goc」だ。日本語版と写真入りメニューがあるので、店の人に尋ねてみよう。いちおしはソフトシェルクラブ(脱皮直後の柔らかい殻のカニ)を丸ごと揚げている「やわらかい殻のカニのから揚げ」。ほくほくのカニの身と、パリッとした薄い殻とのバランスが絶妙。天ぷらの衣との相性も抜群だ。濃厚なカニみそがたまらない。カニの身たっぷりの「炒飯」や「春巻き」もおすすめ。付け合わせの春雨や香味野菜が油っこさを緩和する。全体的に塩味が薄く、小皿のチリソースや醤油、ライムで自分流にアレンジしてみて。 メニュー名1 やわらかい殻のカニのから揚げ 価格1 23万 VND メニュー名2 炒飯 価格2 12万 VND メニュー名3 春巻き 価格3 9万 VND
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Phuong Cat Tuong 北部風のあっさり鶏だしフォー

ベンタイン市場裏のトゥーコアフアン通りにある、鶏ダシスープが評判の店。鶏のうま味が凝縮しながらもあっさりとした口当たりの北部風スープを、フォーや春雨とともに楽しめると地元の人も多く訪れる。一番人気のフォーは、オーソドックスな平麺に鶏スープ、ハーブにライムと極めてシンプルだが、だからこそ鶏の滋味深いうま味が体にしみわたるよう。鶏のハツやレバー、鶏皮をトッピングしたフォーや春雨のほか、もちもちとした食感の鶏おこわ、ハノイ料理店の定番・梅ジュースなどもあるので、その日の気分でいろいろ試してみよう。朝は5時から、夜は10時半まで通しで営業しているので、使い勝手もよさそう。 メニュー名1 Pho Ga 価格1 5万VND メニュー名2 Mien Ga(鶏春雨) 価格2 5万VND メニュー名3 Xoi Ga(鶏おこわ) 価格3 5万VND 63 Thu Khoa Huan, Dist. 1, HCMC
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炭火で焼く串焼き入りバインミーはいかが?

ベトナムで有名なローカルフード「バインミー」。その串焼き入りを楽しめるのがここ「Thit Xien Nuong Ba Nga」だ。訪れる客の多くが注文するのが「Banh my thit xien(串焼き入りバインミー)」だ。外はカリっと中はフワっとしたパンの中に炭火で焼き上げた豚肉の串焼きときゅうりをサンド。シンプルながらも食べごたえのある1品だ。口に入れた瞬間、香ばしい香りが広がる。ジューシーで甘辛く味付けされた串焼きは病みつきになりそうだ。串焼きのみ(1本1万VND)の注文も可能。昼食や小腹がすいたときにもぴったりな串焼き入りバインミーをあなたも一度食べてみてはいかが? メニュー名1 Banh my thit xien(串焼き入りバインミー) 価格1 2.3万VND メニュー名2 価格2 メニュー名3 価格3 31 Quong Trung St., Hoan Kiem Dist., Ha Noi  
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Bun Bo Nam Bo ハノイで楽しむ、ベトナム南部料理

ホアンキエム湖からほど近い場所にある「Bun Bo Nam Bo」。ごはんどきともなると、地元住民だけでなく多くの観光客でにぎわう人気店だ。看板メニューは何といっても、店名になっている「Bun bo nam bo」だ。ベトナム南部料理として有名なこの料理は、米麺のブンにゆでた牛肉やたっぷりの野菜、ナッツやフライドオニオンがトッピングされ、ヌクマムの効いた甘辛いタレがかけられた満足の一杯。ボリューム満点で食べごたえがあるが、あとをひく味で、ぺろりと平らげてしまう。英語メニューもあり、会計時は値段を紙に書いてくれるので気軽に食事できる。旧市街を訪れた際にはぜひ足を運んでみて。   メニュー名1 Bun bo nam bo(南部風牛肉混ぜ麺) 価格1 6万VND   67 Hang Dieu St., Hoan Kiem Dist., Ha Noi
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Pho CAO VAN 満席も納得の老舗フォーの味

マックディンチー通りでお昼どき、ひっきりなしに地元客が訪れていたのは、創業60年を超える老舗フォー屋さん「Pho CAO VAN」。あっさりとしながら、骨からしっかりだしを取ったようなコクを感じるスープに、細めでもちもちとした歯ごたえの米麺を合わせたフォーは、食欲のないときにも食べやすい、滋味深い味。身のしまった鶏肉がのる「PHO GA」のほか、牛肉フォーの「PHO BO」はTAI(半生肉)、CHIN(火の通った肉)、GAU(バラ肉)などのバリエーションがあるので、好みで選んでみよう。添えられたノコギリコリアンダーやオリエンタルバジル、ライムでアレンジを楽しむのもあり。   メニュー名1 PHO GA 価格1 4.5万VND メニュー名2 PHO BO TAI 価格2 4.5万VND メニュー名3 PHO BO CHIN 価格3 4.5万VND   住所: 25 Mac Dinh Chi St, Dist.1, HCMC