教えて!B級グルメ

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風味豊かなダシと味わう、しじみのかけ汁ごはん

中部フエの名物料理のひとつ、しじみのかけ汁ごはん「COM HEN(コムヘン)」。白いご飯の上には、たっぷりのしじみのむき身にカリカリのピーナッツ、サクサクおこげや白ごまなどがトッピングされている。ご飯の下には、キュウリやもやしなどの野菜がしきつめられ、一緒に食べるといろいろな食感が絶妙にマッチ。ここに、しじみの蒸し汁をかけ、お好みでアミの発酵調味料「マムルオック」を入れて食べると、うまさ倍増。まるで日本のお茶漬けのようにさらさらと食べ終えてしまい、思わずもう一杯注文したくなる。他のフエ料理のメニューも豊富だ。選べるドリンク付きのお得なランチセットもあるので、足を運んでみてはいかが? ◯おすすめメニュー メニュー名1      COM HEN 価格1 4.5万VND メニュー名2      BANH BEO 価格2 4.4万VND メニュー名3      BUN BO HUE(medium) 価格3 5.8万VND ・店名:NHA HUE RESTAURANT ・住所:137 Nguyen Duc
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食欲がない、体調がすぐれないときにオススメ!

「Banh Da Ca Ro」はハイバーチュンエリアの「ビンコムセンター」近くに店を構え、昼どきになるといつも多くのベトナム人でにぎわっている。メニューは一種類で「Banh Da Ca Ro」のみ。平たくきしめんのような「バインダー」と、淡水魚の揚げ物、魚介のだしが効いた優しい味のスープが絶妙にマッチ。いよいよ、本格的な暑さになってきたハノイ。あっさりしてからだに優しい味付けなので、食欲がないときや体調がすぐれないときなどにもオススメだ。 ■おすすめメニュー メニュー名1 Banh Da Ca Ro 価格1 4万VND メニュー名2   価格2   メニュー名3   価格3   ・店名:BANH DA CA RO DONG ・住所:324 Ba Trieu St., Hai Ba Trung Dist., Ha Noi
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カフェスタイルで味・サイズが選べるバインミー

レタントン通り「ハイランドコーヒー」角の路地を入る。バインミーというと屋台や露店が多いが、「Le BANH MI」 は、こぢんまりとした明るくオシャレなカフェスタイルで、飲み物メニューも豊富だ。スタッフは英語が通じ、フレンドリーだ。 普通サイズは小ぶりだが、「スーパー」「プレミアム」と、おなかのすき具合でサイズを選べるのがうれしい。外側がさくさくしたパンは柔らかく、お肉と野菜との味のなじみが良い。味は「ペッパーマヨネーズ」「ワサビマヨネーズ」「ヌクマムソース」の三種類から選べる。爽やかな辛味の「ワサビマヨネーズ」がおすすめ。お持ち帰りは店のロゴが印刷されたかわいいビニール袋に入れてくれる。 ■おすすめメニュー メニュー名1 Bánh mì truyền thống | Vietnames style 価格1 3.5万VND メニュー名2  Bánh mì  | Premium size 価格2  4.5万VND メニュー名3  Bánh mì lớn | Super size  価格3  6.5万VND
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さっぱり・ヘルシーなフローズンヨーグルト

「しっかり甘いけれど食べやすい、しかもヘルシーなデザートが食べたい!」。そんな女性のわがままな希望を満たすデザートなら、「Cay Da(カイダー)」のフローズンヨーグルトがおすすめ。甘酸っぱいフローズンヨーグルトに、抹茶やチョコレート、コーヒー、パッションフルーツなど、お好みのパウダーやソースをかけ、好きな甘さを楽しむシンプルなデザートだ。味だけでなく、フローズンヨーグルトのシャリっとした食感も楽しめるほか、低カロリーとあってベトナム女子に大人気。さっぱりとして口当たりが良いので、男性や子どもからも支持を集めている。トッピングのパウダーやソースの味を変えて楽しもう。 ■おすすめメニュー メニュー名1 Sua Chua Deo 価格1 2.5万VND メニュー名2 価格2 メニュー名3  価格3 ・店名:Cay Da ・住所:80 Hang Non St., Hoan Kiem Dist., Ha Noi  
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メニューは一種類、ローカルらしさを味わおう!

ベンタイン市場の東側の通りに面した【BUN RIEU 30】。飲食店らしい店構えでなく裏路地かと見まがうが、うなぎの寝床のような店内、簡易なテーブルと風呂イスに似たイスが並べられ、ベトナムの下町情緒がある。 メニューはなく、米粉を押し出して作る「ブン」の汁麺、「ブンリュウクア」(北部料理)のみだ。トムヤムクンに似た酸味のあるスープだがピリ辛ではない。テーブルのトウガラシや、皿に盛られた香草、もやしなどが出てくるので、自分好みに調節しよう。具材は「さつま揚げに似た蟹のすり身」「トマト」「ふわふわのあげ」「ねぎ」「豚の血を固めたもの」「干エビ」。摩訶不思議な取り合わせだが、病みつきになりそう。 ■おすすめメニュー メニュー名1 Bun rieu cua ブンリュウクア 価格1 3.2万VND メニュー名2 価格2 メニュー名3  価格3 ・店名:BUN RIEU 30 ・住所:30 Luu Van Lang St., Dist. 1, HCMC  
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がっつり派におすすめ! 骨付きチキンライス

若者を中心に人気の骨付きチキンライス。数あるレストランの中でも、旧市街にある「Com Suon Dao Tuy Tu(コムスオン・ダオトゥイトゥ)」は、多くの来店客で連日にぎわう繁盛店だ。看板メニューの「Com Dao Suon(コムダオスオン)」は、骨付きチキンに、にんにくが効いたウコン入りの黄色いご飯が添えられた一皿。甘辛く濃い味付けの、ジューシーな骨付きチキンを一口頰張れば食欲全開! ご飯も野菜も進みに進む。気分を変えたいときは、激辛チキンをお試しあれ。パンチのきいたがっつりとした味付けは、やみつきになりそう。2階席もある店内は広々としていて、席を十分に確保できるのがうれしい。 ■おすすめメニュー メニュー名1 Com Dao Suon 価格1 5万VND メニュー名2 Com Nuong Suon Cay 価格2 6.5万VND メニュー名3 ・店名:Com Suon Dao Tuy Tu ・住所:47 Dao Duy Tu St., Hoan Kiem Dist., Ha Noi &
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ぷりぷりエビ餃子が絶妙! 昔懐かしい中華麺

店はヴォー ヴァン タン (Vo Van Tan)通りに面している。おすすめは「MI XUI CAO」だ。「MI」は中華麺、「XUI CAO」は水ギョーザのこと。壁のメニューはベトナム語のみ、値段表示はないが、気軽に教えてくれる。少し黄色がかった縮れ細麺で喉ごしツルツル、透き通ったスープは甘めだが優しい味で、昔懐かしい中華ラーメンを思い出す。カラッと香ばしいエビせん、甘みが強いニラ、ねぎ、シャキッと感が残るレタス、あっさりしたチャーシューがのっている。ぷりぷりのエビと豚ミンチが入っている「水餃子」は、皮がモチモチ、絶妙な味わいだ。お好みに応じて小皿に入れてくれる甘辛いタレを付けても良い。 メニュー名1 MI XUI CAO(水餃子中華麺) 価格1 4.8万VND メニュー名2 XUI CAO (水餃子) 価格2 4.3万VND メニュー名3 HOANH THANH(ワンタン) 価格3 3.8万VND 311 Vo Van Tan St., Dist., 3, HCMC
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たっぷりの魚介のだしで味わう海鮮春雨

ランチにも間食にもぴったり。軽くて食べやすい麵といえば、春雨「Mien(ミエン)」だ。そしてこの春雨を、たっぷりの魚介のだしや、かになどの具材と一緒に食べられるのが、人気店「Mien Cua Tron Hang Chinh(ミエンクアチョン・ハンチン)」の海鮮春雨。旧市街にたたずむ小さな店は、評判のメニューでおなかを満たそうと訪れる人でいつもいっぱいだ。かにが惜しげもなく盛りつけられた一杯からは、ちょっぴりぜいたく感も感じられる。海の香りの深い風味が食欲をそそって、あっという間にどんぶりは空になること間違いなしだ。 メニュー名1 Mien tron 価格1 2.5万VND メニュー名2 Mien tron Thap cam 価格2 3.5万VND メニュー名3 価格3 17 Hang Chinh St., Hoan Kiem Dist., Ha Noi
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シンプルで素朴なハノイ料理を味わおう

中心部から少し歩いた場所にある、ハノイ料理を提供する「SON NGA」。もちもちのお米に、炒めた香ばしいネギと鶏肉がトッピングされているとてもシンプルな「XOI GA」が絶妙。醤油を少しかけて食べるのがおすすめ。レモンの酸味がきいたスープがセットになっていてこの安さはうれしい。お好みでチリを加えるのもおすすめ。「PHO GA」も同じくシンプルな味つけになっているけれど鶏肉のうま味が凝縮されていてスープもコクがある。いつ行っても地元の人たちがいて、人気があるということが分かる。ハノイ料理が食べたくなったらぜひこちらに訪れてほしい。 メニュー名1 XOI GA 価格1 3.5万VND メニュー名2 PHO GA 価格2 3.5万VND メニュー名3 価格3
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ベトナムの家庭料理! モチモチの蒸し春巻き

フォーやブンなど、米粉を使った料理が多いベトナム。中でもハノイの家庭料理として有名な蒸し春巻きを味わえるのが「Thanh Van」だ。おすすめは「Banh cuon nhan thit lon(蒸し春巻きのハム添え)」。米粉とタピオカから作られるモチモチの生地できくらげやひき肉を包んだ一品。フライドオニオンやハムと一緒にヌクマムにつけて食べよう。店先では店員が慣れた手つきで生地をクレープのように薄くのばし、蒸している様子を見ることができ、料理を待つ間も楽しむことができる。他にも「Bun Thang(チキンスープのブン)」など、朝食や小ばらがすいたときにぴったりのメニューがそろっている。 メニュー名1 Banh cuon nhan thit lon(蒸し春巻きのハム添え) 価格1 3.5万VND メニュー名2 Bun Thang(チキンスープのブン) 価格2 4.5万VND メニュー名3 価格3 14 Hang Ga St., Hoan Kiem Dist., Ha Noi