【ホーチミン】ハノイ名物チャーカーの元祖! 老舗の味をホーチミンで

揚げた白身魚と野菜を炒めて味わう「チャーカー(Cha Ca)」は、ハノイの名物料理だ。その元祖となった料理店がホーチミンにあるのをご存知だろうか。

ハノイに本店を持つ「Cha Ca La Vong」は、創業約150年間、変わらぬ味で人々から愛され続けている老舗だ。本店がある道路が「チャーカー通り」と名付けられていることからも、その人気がうかがえる。

メニューは「Cha Ca La Vong」1品のみ。数を伝えるとテーブルに素早く食材が用意され、スタッフが目の前で調理してくれる。炒められた魚と野菜の香ばしい匂いが食欲をかきたてる。

他店が真似しようとしてもできない秘伝の味は必食だ。デザートには自家製「クリームブリュレ」を楽しもう。

味付けには自家製スパイスが用いられ、川魚が苦手な日本人でも食べやすいカレー風味に仕上がっている。多くの店が真似ようとしても決して再現できない秘伝の味だ。

熱々のチャーカーを米麺にのせたら、エビを発酵させたつけダレ「マムトム」や唐辛子、ピーナッツなどを好みで混ぜ合わせていただこう。

2月に訪越したトランプ米大統領も食したというチャーカー、ぜひ元祖の「Cha Ca La Vong」で試してはいかがだろうか?

落ち着いた雰囲気の店内

おすすめメニュー
◎Cha Ca La Vong 18万VND
◎Creme Brulee 4万VND

店舗情報

CHA CA LA VONG

住所 3-5 Ho Xuan Huong St., Ward 6, Dist. 3, HCMC (他ホーチミン市内に3店舗あり)
電話番号 028-3930-5674(英語/越語)
営業時間 11:00−14:00/17:00−22:00
休日:テト

 


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