【ハノイ】Bun Rieu Cua/Ốc |トマトの酸味を効かせたスープがクセになる麺料理

トマトの酸味を効かせたスープにブンというベトナムの米麺が入った代表的なベトナムの麺料理『ブンジウ』日本人にとってフォーほどにメジャーではないですが、一度食べた人はクセになると言われています。これに蟹出汁や蟹肉などが入ったものが『ブンジウクワ』、具としてタニシが入れられたものが『ブンジウオッ(ク)』です。
ハノイでおすすめの5店をこちらでご紹介します!

★★ Quán Bún Riêu Cua Thanh Hồng

Bun Rieu Cua 42,000 VND

蟹の出汁とトマトで作ったスープは濃厚そうに見えるが、意外にさっぱり。少し酸味も混じる、くせになる味わいだ。厚揚げやエビも入り、お好みで野菜や香草をトッピングできる。ランチ時は近隣のベトナム人オフィスワーカーで満席になる。


営業時間:6:30 – 22:00
住所:42 Hòa Mã, Hai Bà Trưng

★★ Bún Riêu Cô Hoàn

Bun Rieu Cua 18,000 VND

ちょっとした探検気分を味わせてくれるような細い路地を抜けた先にある小さい看板を掲げた店。トマトの美味しさがそのまま活かされたスープは、さっぱりとした酸味があり食べやすい。女性に丁度良いサイズと味。飲み会の翌朝に寄りたい。


営業時間:06:00 – 10:00
住所:14 Hàng Lược, Hàng Mã, Hoàn Kiếm

★ Bún Riêu Bát Đàn

Bún Riêu Cua 35,000 VND

席は道路に並ぶ8脚のみの路地裏にある出店。厚揚げやすり身が入った麺に、自分で生野菜や香草を乗せる。ぷりぷりとした歯触りの良いすり身がポイント。中太のブンとあっさりしたスープの相性が良く、男性客の中には2杯食す人も多い。

営業時間:06:00 – 18:00
住所:25A Bát Đàn, Quận Hoàn Kiếm

★ Bún Riêu Hàng Bạc

Bún Riêu Cua 30,000 VND

家族で営む昔ながらのローカル食堂。ベースのスープはあっさりしているが、程よく蟹出汁とトマトの旨味が溶け込んで味わい深い。スープのしみ込んだ厚揚げも美味。トマトがとろとろになるまで煮込まれた酸味のあるスープがクセになる。


営業時間:06:00 – 17:00
住所:11 Hàng Bạc, Quận Hoàn Kiếm

★ Huyền Thu

Rieu Cua Loi Rua Bo-Gio Tai 70,000 VND

ベトナム人ビジネスマンで常に賑わう人気店。川蟹のみそがごろりと入った風味豊かな出汁にトマト、ニンニクを加えてすっきりと仕上げたスープが旨い。煮麺のような細麺に、蟹のみそと大きめのタニシが良く合う。タニシ抜きも注文できる。


営業時間:07:00 – 14:00
住所:2F Quang Trung, Quận Hoàn Kiếm

いかがですか?
お酒を飲んだ翌日にさっぱりとしたものが食べたいなというときにはぴったりの一品ですよ!


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