トマトの酸味を効かせたスープにブンというベトナムの米麺が入った代表的なベトナムの麺料理『ブンジウ』日本人にとってフォーほどにメジャーではないですが、一度食べた人はクセになると言われています。これに蟹出汁や蟹肉などが入ったものが『ブンジウクワ』、具としてタニシが入れられたものが『ブンジウオッ(ク)』です。
ハノイでおすすめの5店をこちらでご紹介します！
★★ Quán Bún Riêu Cua Thanh Hồng
蟹の出汁とトマトで作ったスープは濃厚そうに見えるが、意外にさっぱり。少し酸味も混じる、くせになる味わいだ。厚揚げやエビも入り、お好みで野菜や香草をトッピングできる。ランチ時は近隣のベトナム人オフィスワーカーで満席になる。
| 住所 | 42 Hòa Mã, Hai Bà Trưng |
| 営業時間 | 6:30-22:00 |
★★ Bún Riêu Cô Hoàn
ちょっとした探検気分を味わせてくれるような細い路地を抜けた先にある小さい看板を掲げた店。トマトの美味しさがそのまま活かされたスープは、さっぱりとした酸味があり食べやすい。女性に丁度良いサイズと味。飲み会の翌朝に寄りたい。
| 住所 | 14 Hàng Lược, Hàng Mã, Hoàn Kiếm |
| 営業時間 | 6:00-10:00 |
★ Bún Riêu Bát Đàn
席は道路に並ぶ8脚のみの路地裏にある出店。厚揚げやすり身が入った麺に、自分で生野菜や香草を乗せる。ぷりぷりとした歯触りの良いすり身がポイント。中太のブンとあっさりしたスープの相性が良く、男性客の中には2杯食す人も多い。
★ Bún Riêu Hàng Bạc
家族で営む昔ながらのローカル食堂。ベースのスープはあっさりしているが、程よく蟹出汁とトマトの旨味が溶け込んで味わい深い。スープのしみ込んだ厚揚げも美味。トマトがとろとろになるまで煮込まれた酸味のあるスープがクセになる。.★ Huyền Thu
ベトナム人ビジネスマンで常に賑わう人気店。川蟹のみそがごろりと入った風味豊かな出汁にトマト、ニンニクを加えてすっきりと仕上げたスープが旨い。煮麺のような細麺に、蟹のみそと大きめのタニシが良く合う。タニシ抜きも注文できる。.いかがですか？
お酒を飲んだ翌日にさっぱりとしたものが食べたいなというときにはぴったりの一品ですよ！https://wkvetter.com/?p=1993https://wkvetter.com/?p=5727https://wkvetter.com/?p=23533https://wkvetter.com/?page_id=1987
| 住所 | 25A Bát Đàn, Quận Hoàn Kiếm |
| 営業時間 | 6:00-18:00 |
| 住所 | 11 Hàng Bạc, Quận Hoàn Kiếm |
| 営業時間 | 6:00-17:00 |
| 住所 | 2F Quang Trung, Quận Hoàn Kiếm |
| 営業時間 | 7:00-14:00 |
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